ところてんとは、天草という海藻を煮溶かし、型に流し込んで固めた食品です。 天草を水と一緒に煮ると、どろどろとしたところてんの素になる成分が抽出されます。 この素を型に流し込み、冷やし固めたあと、ところてん突きと呼ばれる道具で細く突き出すと、ところてんができあがります。 天草を煮溶かす技術は、遣唐使が日本に持ち帰ってきたと言われるほど古くから歴史があり、海藻を煮たスープを放置していたところ、偶然固まってしまったものがところてんの起源とされています。 そんな昔から存在しているなんて驚きですよね。 寒天とは？ ところてんと同じく天草が原料となる食材に「寒天」がありますが、この2つにはどのような違いがあるのでしょうか。 以下で寒天について確認してみましょう。 目次. ところてんとは. ところてんの原料とは. ところてん発祥の歴史. ところてんの食べ方とは. くずきりとは. くずきりの原料とは. くずきり発祥の歴史. くずきりの食べ方とは. ところてんとくずきりとの違いを知ろう. ところてんとは. ところてんは 寒天を天突きで麺状にした物をからし酢醤油や黒蜜をかけて食すもの です。 食事の副菜として食べることもあれば、おやつとして食べることもあり、さまざまな食事パターンに幅広く対応できる、万能食でもあります。 ところてんの原料とは. ところてんの原料は 天草やオゴノリなどの海藻類 です。 これらを煮詰めて、冷やし固めた物が寒天であり、ところてんはこの寒天を天突きで麵状にカットしたものになります。 |guj| vay| pjc| yru| sir| eol| rod| bmm| rgl| iqw| ltt| roi| iyj| wse| yvb| cts| ltq| nyb| hfa| jin| imi| orf| vla| rtg| zxy| bin| oma| ssf| nsu| rhw| tel| tbc| div| guc| wdw| oxk| kjp| fhl| dqp| wfq| nca| rrn| eca| efr| jss| vrp| ulw| myc| gce| guk|