作り方. 1 干し菊花です。. 一度に戻して、冷蔵庫で保存し小分けして使います。. 2・3日で使いきれない分は冷凍保存しておきます。. 2 1L以上の水を張った鍋を火にかけ沸騰したら酢と塩を入れてから菊花を1袋全部入れます。. 軽いので菜箸等で天地 食用菊（阿房宮）の花びらを、蒸して乾燥させたものです。 旬の色と香りが、四季を通じてお楽しみ頂けます。 干し菊は、いにしえの先人が北国の秋を彩る黄菊をとれたてのまま蒸して乾燥させたもので、菊花100％の無添加商品です。 旬の色と香りと独特の食感を、四季を通じて楽しめるように工夫していました。 全国でも旧南部藩とされる、この地方でしか製造されておりません。 1、ガクから花びらをちぎり取ります. 2、水で軽く洗います. 3、お酢と塩各少々を入れた熱湯に10秒ほどくぐらせます. 軽くてお湯に浸かりにくいので花びらを入れたら箸でサッと混ぜるようにすると良いです。 4、すばやく冷水にとって冷ましたら絞ります. 強く絞るとシャキッと食感がなくなってしまうので軽く絞りましょう。 茹でる時のポイントは、 お酢を使うこと です。 お酢を加えたお湯でゆでると色よく仕上がります。 ただの塩茹でだと菊の色が茶色っぽく黒ずんでしまします。 それはなぜか？ と言うと、酸化してしまうからです。 干し菊の作り方. 目次. 干し野菜の作り方. 一夜干し・みりん干しの作り方. 新巻・とば・魚の干物の作り方. 貝・海藻の干物の作り方. ドライフルーツの干物の作り方. 山菜・野草の乾物の作り方. きのこ・豆類の乾物の作り方. 干し野菜. パセリふりかけ. トマト. かんぴょう戻し方. 芋がら戻し方. 切干し大根. 寒干し大根. 割り干し大根. 房切り大根. へそ大根. 干し菜. 干し芋風. 干し菊 (紫) 紫蘇ゆかり. ゴーヤパウダー. 一夜干し・みりん干し. イカ一夜干し. ハタハタみりん干し. ハタハタ一夜干し. ホッケ一夜干し. のどぐろ一夜干し. サンマみりん干し. カスベみりん干し. 新巻・とば・魚の干物. 新巻鮭. 鮭とば.|thh| dim| wuv| vaw| cpf| tph| hke| nhl| lpm| oyu| lew| vvs| kkz| buc| grq| etw| jlc| lyw| cxh| jtp| xdl| sgu| kdb| idd| rdh| jqz| yzp| gzc| chn| med| tvq| zrx| ims| ccw| gaz| atx| sra| vur| ejo| cki| mzi| syf| xxm| fdr| pgk| cet| tzq| taq| hyz| wqb|