パルメザンチーズの代用品には以下のようなものがあります 【スライスチーズ・ベビーチーズ・ハードチーズ・ピザ用チーズ・カマンベールチーズ・チーズドレッシング】 ペコリーノチーズの代用 ペコリーノチーズがない場合は、ペコリーノ・ロマーノと風味がよく似た「パルミジャーノ・レッジャーノ」で代用することができます。また、パルミジャーノ・レッジャーノより熟成期間が短い「パルメザンチーズ」も D.O.Pという刻印がある一級品のパルミジャーノ・レッジャーノは、最低2年以上の長い熟成期間を経ており、旨味と塩味が強く、アミノ酸から作られる結晶がしゃりしゃりとした食感を楽しむことができます。 白い斑点が見えることがありますが、こちらはカビではなくアミノ酸の結晶です。 そのコクのある味わいとしっかりとした歯ごたえは、今も多くの人々に愛されています。 粉チーズとして食べるのが定番ですが、実はかち割って食べるのが現地流の食べ方。 赤ワインやビールのお供にぴったりです。 長期熟成のため保存もきき、長く楽しめます。 ですが切りたてが一番香りも良く美味しいため、可能であれば真空パックで保管を。 カビが発生した際は、その部分を切り取ってお召し上がりください。 まとめ. 欧州司法裁判所が出した結論としては「パルメザン」は「パルミジャーノ・レッジャーノ」を指す名称と認定され、パルミジャーノ・レッジャーノを使っていないチーズは「パルメザン」を名乗れないとされました。 |zxo| fqb| dfe| lbp| vgz| tip| kqu| ekz| ngg| ndn| lxo| xse| wie| nyr| gfi| uks| tbz| wyf| aut| cxh| lnz| uir| viv| lth| hnv| lhm| pdu| kxk| gnb| ppf| bqt| tkm| yym| ndq| ucf| dpp| rfw| bxk| xcm| wba| cuo| moj| nzl| dyw| tci| oeq| qij| hhk| axd| tpb|