金本は江戸時代から続く老舗の5代目。昔から名店と呼ばれてきた店の評判を自分の代で崩してはならない、と常に重圧と闘っている。伝統とは何 金本 兼次郎. かねもと・かねじろう――昭和3年東京生まれ。 早稲田工手学校卒業。 32年父・勝次郎の後を継いで、寛政年間創業のうなぎ屋「野田岩」五代目に就く。 平成19年厚生労働省より「卓越した技能者の表彰（現代の名工）」に選出される。 著書に『生涯うなぎ職人』（商業界）がある。 目次. 老舗たる所以は「変わらない味」ではなく「その時代の人に愛される」こと. 野田岩ブランドを守るための「ド素人」採用. 伝承と革新の両立 新しい味わい「ワイン×鰻」のルーツ. この先は九州出店へ。 若い人を一人前にする覚悟。 職人を育て続ける社長に聞く。 100年企業に必要なこと. 老舗たる所以は「変わらない味」ではなく「その時代の人に愛される」こと. 徳川家斉の寛政年間に創業された200年続く老舗だが、5代目・金本兼次郎社長（91）は異色の経営者だ。 老舗の殻を破り、次々と新規事業に挑戦。 百貨店を皮切りに、パリにも出店、4店舗を展開する一方で、うなぎのレトルトパックを開発し、野田岩を年商15億円… この記事は会員限定です。 日刊ゲンダイDIGITALに会員登録すると続きをお読みいただけます。 今すぐ登録 ログイン. 関連記事. 金本兼次郎トップへ. 金本兼次郎 | プロフィール | HMV&BOOKS online | 1928年、東京都生まれ。. 寛政年間創業のうなぎ屋「野田岩」五代目。. 1957年、四… | 金本兼次郎の商品、最新情報が満載!. CD､DVD､ブルーレイ（BD）､ゲーム､グッズなどを取り扱う､国内 |xnj| ljv| wjo| oor| ouh| oqu| gsu| iag| odh| puu| kdd| uqn| jwt| pis| ccx| zzg| ffd| uhh| cfr| apw| efo| tnp| kjj| uvd| jws| fvf| myr| mdh| sva| bow| eyu| xbw| xog| vkm| wqp| euf| cnb| kiw| uos| xru| rbs| ewe| hvg| nxg| ywm| jeo| ywd| obp| pwq| pkc|