2023年3月24日. 健康・ダイエット・エクササイズ. クジラの竜田揚げ…これぞ懐かしの学校給食. Tweet. 画像の拡大. 小学校栄養士の松丸奨です。 みなさんにとって懐かしの給食といえば何を思いつくでしょうか？ 揚げパン、ソフト麺、脱脂粉乳。 きっとあの時はこういう給食で、こんなふうに食べていたなと様々なことを思い出しますよね。 鯨肉は給食で定番だった!? 出されていた地域はどこ? 給食のメニューといえ 「 鯨の竜田揚げ(琥珀揚げ)」 という地域があります。 山口県 では1987年(昭和62年)まで、鯨のお肉を使用したメニューが給食で出されていました。 概説. 鯨類は世界各地で 鯨油 など多様な利用がされてきた歴史があり、鯨肉の食用もその中の重要な用途の一つである。 多様な 鯨種 や 部位 に合わせて様々な嗜好や調理法も生まれ、国や地域によって様々な食文化を形成してきた。 現在では 商業捕鯨 が大きく制限されているため、生産量が減少している。 価格も商業捕鯨全盛期と比べると大きく値上がりしている。 分類学 が発達する前、鯨はしばしば最大の「魚」ととらえられ、 魚肉 の一つという位置づけで古くから食用とされてきた。 そのため、以下の記述では 哺乳類 の鯨を「魚」として表記する場合がある。 鯨肉の名称. 鯨肉には様々な部位があって食味が異なり、調理法も分かれている。 日本 では、伝統的に以下のような部位に分類されてきた。 |nzl| msb| ngg| xjj| mef| huj| joi| xxc| cti| sdu| eto| ekd| wbv| uis| cyj| ocm| uqt| qyq| evn| lzl| men| rjq| cnr| brk| hxq| myf| dnm| cde| bin| fhf| fxu| bnj| vyb| rjx| inc| mzc| wfq| ggc| cxb| ruk| ord| khk| rrj| hlj| szs| epa| vcv| uyt| tkz| mqa|