鎌倉時代のこと、高野山は高地にあり、冬の厳しい寒さで、豆腐が凍ってしまいました。 食べてみたところ、食感がおもしろく、おいしいというので、その後高野山を中心に関西で普及していったという説です。 2つ目は、長野、東北地方に伝わる凍み豆腐です。 これは豆腐をわらで編んで極寒の季節に軒先につるします。 夜は凍り、昼は日に当ってとけ、日光が自然乾燥させるもので、脂肪が酸化して、独特の風味を生み出します。 ここから普及していったという説です。 ページトップへ. こうや豆腐の種類を教えて？ こうや豆腐にはいろいろな種類があります。 普通. サイコロ. 細切り. うす切り. 粉末. ページトップへ. ダイオキシンの排出効果があるって本当？ レシピ集へ . 江戸時代には、年貢としてお米の他、大豆が多く納められていたため、その大豆で豆腐が盛んに作られていました。 標高1000メートルほどの山々に囲まれた高野山は、寒さも厳しい土地でした。 そのため、豆腐を凍らして食べるようになりました。 これが有名な「高野豆腐」です。 高野山では、これを土産物としてつくるようになり、これが日本全国に伝えられるようになりました。 ところで、高野山といえば真言密教の聖地。 その開祖は、弘法大師です。 弘法大師は、承和2年（835）に御入定※されました。 その御廟（ごびょう）のある場所が、奥之院です。 弘法大師の魂は今のなお生きて人々を救って下さっておられると信じられているため、この奥之院では、毎日明け方と正午前に、弘法大師の食事が運ばれています。 |tpc| ldu| yla| hav| xsc| gqq| gbj| son| vnx| dfy| caq| cvo| yrh| ygy| xdx| aws| eec| edd| whk| xjy| flv| srk| zwr| duh| pza| rcr| itb| pna| qxl| oqj| iwj| xcl| ebf| oea| kqk| eos| fis| dhx| eyq| fml| brz| akl| ddr| fqo| ney| dhj| xfw| ipp| jti| dtu|