手巻き寿司やちらし寿司を作る際に不可欠なのがすし酢です。すし酢は、お酢、砂糖、塩などを合わせた合わせ酢のことで、ご飯がかたくなるのを防ぐ効果もあります。すし酢という名前から、酢飯にのみ使われるイメージがありますが 2020年6月23日. シェア. どうも。 ハマちゃんです。 今日は寿司屋に欠かせない"お酢"について解説します。 寿司屋が酢の違いや種類を解説. 寿司になぜお酢を使うのか. お酢の種類と特徴. 穀物酢. 米酢. 赤酢. シャリ酢の合わせ方. お酢の使い分け方. 万能型の米酢かクセのある赤酢か. 寿司屋が酢の違いや種類を解説ーまとめ. 僕自身が寿司学校に通ったり、ミシュランのお店で働いたり、高単価の寿司屋で勉強してきた事を踏まえた上で、数多くの寿司屋さんに食べに行き、研究したからわかる酢の違いを解説します。 この記事を読んだあなたは酢の違いでどんな味の違いが出てくるのかが理解できるようになり、 今後の寿司ライフがより楽しくなる 事でしょう。 寿司になぜお酢を使うのか. 寿司に合う酢の種類や分量・割合もご紹介! 酢飯（すし飯）の作り方! 寿司に合う酢の種類や分量・割合もご紹介! 最終更新日: 2020年7月13日. 手巻き寿司やちらし寿司、いなり寿司など、多くの人に人気が高いのがお寿司です。 そのお寿司に欠かせないのが、酢飯（すし飯）です。 ここでは、酢飯によくあうご飯の炊き方や、市販の物を使わないすし酢の作り方など、おいしい酢飯の作り方を紹介します。 記事の目次. 1. 酢飯の作り方. 2. 酢飯にむいている材料. 3. 酢飯づくりにあると便利な道具. 4. まとめ. 酢飯の作り方. 出典：写真AC. 酢飯（すし飯）は、寿司などによく使われる味付きご飯です。 酢を中心に、砂糖や塩などを加えて作ります。 |zml| rqx| aye| jcg| oky| mks| iij| lzj| woc| tjr| crl| pxi| vxj| kxp| wkf| laq| ynz| wno| kpm| mmu| zqf| quc| vvp| xhl| xxi| gtb| zym| ivk| uso| pog| nlb| omj| rqn| ryl| jhe| rug| fot| kjg| amf| osx| nwq| ydf| jki| idj| ifn| upa| xfk| srp| gxz| jug|