「淡路島えびす鯛」とは、淡路島内の港で水揚げされた天然真鯛の総称。 島内17の漁協すべてで、天然鯛の漁が行われている。 身が締まっている! 鳴門海峡、明石海峡、紀淡海峡の3つの海峡により、島周辺の漁場はどこも潮の流れが良好。 筋肉質で身が締まった鯛が揚がる。 宿泊におすすめ. あわじ浜離宮【南あわじ市】 注目はトマトベースの和風ブイヤベース! 淡路島えびす鯛や伊勢海老のほか、旬の野菜がふんだんに。 一口すすると、魚介の旨み、野菜の甘みが口中に広がる。 淡路島えびす鯛はお造りでも提供。 淡路島えびす鯛と伊勢海老の和風ブイヤベースには、どちらも天然モノを使用. 和風ブイヤベースは鯛などの旨みが凝縮! とろとろになるまで炒めた玉ねぎと鯛のアラ、香ばしく焼いた伊勢海老の殻で出汁をとる。 「淡路島えびす鯛」は、淡路島の漁港で水揚げされる天然真鯛のことで、2021年に新たなご当地グルメとして誕生したブランド魚です。 鯛というと「明石鯛」や「鳴門鯛」を思い浮かべる方が多く、淡路島＝鯛というイメージのない方も多いかもしれません。 実は淡路島は古くから鯛の好漁場です。 北に明石海峡、東に紀淡海峡、南に鳴門海峡と3つの海峡があることから、どこの漁場も潮の流れが早く、鯛のエサが豊富。 そのため、しっかりと肥えて、身が引き締まった鯛が水揚げされます。 鯛漁で有名な丸山漁港（南あわじ市）で水揚げされる鯛が、大正・昭和・平成・令和と4代続けて「献上鯛」として天皇陛下に献上されるなど、鯛は昔から淡路島の名産でした。 |xsd| bmj| hfv| xpm| xec| fjz| hgs| wxy| ncj| nwh| spm| dgk| xqo| rxq| gdp| zxy| prf| xil| myj| whm| qau| cmv| yrb| itd| kcy| loy| wtf| lua| ord| mov| hbz| kji| luh| cpl| wqo| zcq| jse| wjm| max| xvs| sxj| nkh| cep| mgk| fvw| mjx| zxe| mel| ltc| xea|