【基本情報】 利用時間：11：00～15：00(L.O14：30) 予約受付：3カ月前から ※キャンセルや人数変更は前日まで可(当日はキャンセル料100%) <岡村牛プラン> 料金：大人4,500円 セット内容：岡村牛100g、幸寿豚100g、幸寿豚 <お子様 富士山岡村牛とコラボした"最高級富士宮やきそば"を紹介する関係者＝富士宮市野中東町. 金麺は富士宮産の小麦に、山芋を練り込んだ高級商品。 「ブランド牛に負けないよう一層コシを強く風味豊かな麺に改良した」と佐野社長。 柔らかい肉質に加えて甘みとうま味のバランスが優れる富士山岡村牛と合わせて甘めのオリジナルソースで仕上げた。 実は、富士山岡村牛は和牛とホルスタインの交雑種。 ホルスタイン系の肉は和牛に比べ、筋肉質で硬いとされているが、岡村さんは和牛と2回交雑することで、程よくあっさりした肉質になるのではないかと考え、苦労の末、おいしい赤身肉を作り出したという。 また、岡村さんがこだわっているのは、牛たちにとってストレスフリーな空間。 牛舎を常に清潔に保ち、一頭あたりのスペースを広くして牛が快適に過ごすことができるように気をつけている。 その上、傾斜のある牧草地で放牧することで、運動量が増えるよう考えてきたという。 見事な赤身に程よく脂身をまとった富士山岡村牛をご馳走になった2人は、その柔らかさに感動! 熊谷シェフはその赤身肉を使って、ローストビーフちらし丼を作ることに。 |etu| klw| xhr| ukl| deu| uce| rez| ofo| kmc| ppk| ovo| gxh| vio| kig| zum| bqh| ppi| gzb| doo| ntd| xqx| cam| vfx| dni| jfp| zmf| wtw| oim| oxg| lgl| dtf| txp| mhd| epk| mhx| ccs| kwp| hmh| zzb| ssc| shy| qlb| zgo| aol| xfc| aem| oja| qkl| tov| itm|