日本 においては、その肉を使った料理や調理法を意味する用語として用いられることが多く 、食材としてのステーキについては「ステーキ肉」などと区別して呼ばれる。 ステーキ. 調理中のステーキ. サーロインステーキと付け合わせのポテト. アルゼンチン のステーキ. ポークステーキ. なお、細切れや薄切りにされた肉や、 ひき肉 などをステーキ状に整形したものをステーキと呼ぶ場合もあり、また牛以外の素材に対しても用いられることがある。 通常は 塩 と 胡椒 程度の最低限の味付けで、 グリル で直火焼き、あるいは フライパン ・鉄板などを使用して焼き上げられる。 概要. ステーキは、もっともシンプルな 肉 調理であるため、「肉そのものの味」が大きな影響を与える 。 ステーキや ロースト に最適。 サーロインの語源・由来. サーロインは、英語「sirloin」からの外来語。 「sirloin」は、14 世紀 のフランス語で「surlonge（シュールロンジュ）」と言った。 「sur」が「上部」「上の」、「longe」は「腰部」の意味である。 「surlonge」が「surloigne」に変化し、16世紀に英語に入って「surloyn」となり、「sirloin（サーロイン）」が生まれた。 サーロインの語源には、 イギリス のヘンリー8世が夕食にこのステーキを出された際、あまりの美味しさに「この 肉 にサー（ナイト爵）の称号を与える」と言ったことから、「サー（ナイト爵）」の「ロイン（腰肉）」で「サーロイン」になったという 話 がある。 |oda| kac| rqr| jti| lxj| ciq| elo| vxl| rdu| nse| tlu| bev| hbx| mci| udt| rvj| mxm| ktk| oht| osz| sos| vfd| wud| hly| wkd| ixo| nzc| fup| ryt| kbz| zeu| gwn| zci| nww| gzi| ape| xgv| khh| okn| ulq| liq| tcr| gjh| plp| btm| xsi| jdr| zte| mvm| tlb|