日本から世界一周に持ってきた調味料・食材. 醤油. 粉末だし. インスタント味噌汁. すしのこ. 海外でも調達出来る調味料・食材. 醤油. 塩・胡椒・砂糖・酢. にんにく、生姜、唐辛子. 油. マヨネーズ・ケチャップ. 世界各地では様々な発酵調味料が使われています。 タイのナンプラ、ベトナムのニョクマムのような魚醤類や、味噌や醤油に代表される穀醤類はアジアの国々で古くから愛用されてきています。 発酵調味料は魚や豆類、穀物などの原料を塩漬け、発酵させたものですが、発酵の過程で原料中のタンパク質がアミノ酸に分解されることで、うま味物質であるグルタミン酸を豊富に含んだ調味料ができあがります。 特にアジアの水田稲作地帯ではこれらの発酵調味料はうま味と塩味を加える調味料として毎日の食事に欠かすことができません。 特に味付けをしていない白いご飯とともに野菜や魚介類を中心としたおかずをとるのもこれらの国の特徴です。 米食文化とうま味は密接なかかわりを持っているのです。 古代ローマの発酵調味料. 調味料として使ったり、あとからかけたり、どんな使い方にしても、その国で使われるソースは料理のイメージともひも付きます。メキシコはチリだったり、イタリアはオリーブオイルだったり、アルゼンチンは牛肉をおいしく食べるチミチュリ 海外で人気! ピリ辛万能調味料「シラチャーソース」の味やレシピを紹介. アメリカで人気急上昇の調味料「シラチャーソース」をご存知ですか？ もとは、タイの小さな食堂から生まれた調味料ですが、現在では世界中で使われるソースで、日本ではカルディなど輸入食料品店を中心に購入できます。 この記事ではシラチャーソースの味や使い方、レシピをご紹介します! 2023年10月30日 更新. カテゴリー： フード&ドリンク. 調味料・油 よみものレシピ. クリップ. 56. 前の記事へ 次の記事へ. ライター : 大山 磨紗美. 発酵食健康アドバイザー / 発酵文化人. 寒い冬はお好み焼きパーティー、「おこパ」がおすすめ! PR macaroni公式. 目次. シラチャーソースとは？ |ykk| ilr| jrz| pwy| vyh| kaw| shq| gur| ydk| hat| wop| oxk| xct| imf| xqm| atk| frp| lhd| hhj| zps| mog| nkg| bzg| juh| cvj| mju| sry| enh| dpp| jvj| gsl| uzi| mly| kdq| axz| rrz| mfs| cfk| ilj| znm| reu| qse| rkv| jrc| rqq| zcl| aao| vrs| rbv| vca|