黒皮栗南瓜（くろかわくりかぼちゃ）は現在広く一般的に流通しているカボチャの代名詞できな品種で、「 みやこかぼちゃ 」や「 えびす南瓜 」、「 ほっこりえびす 」「くりゆたか」「 九重栗南瓜 」などの品種群の総称です。 黒皮栗南瓜（くろかわくりかぼちゃ）の特徴. 黒皮栗南瓜（くろかわくりかぼちゃ）の特徴は、その名の通り、表皮の色が緑から濃い緑で、薄い緑色のストライプが入るものが多いです。 果肉は色がオレンジ色で、肉質は粉質で加熱調理することで甘みが引き出され食べた時に栗のようにホクホクするタイプの南瓜です。 九重栗（くじゅうくり）南瓜. 「九重栗南瓜」はカネコ種苗株式会社が種を販売している品種です。 特徴など詳しくは 九重栗のページ で紹介しています。 ほっこりえびす. 黒皮かぼちゃは日本の在来種の1つで日向かぼちゃと呼ばれることもあり、希少価値が高いことで知られています。 ここでは、日本料理店などで好んで使われる食材でもある、黒皮かぼちゃの特徴について説明します。 黒皮かぼちゃは日本の高級かぼちゃ. 出典: http://www.kei.mz-ja.or.jp/mhyakka/1383/ 黒皮かぼちゃは国産かぼちゃの中でも最高級品とされ、主に日本料理店で重宝されています。 日光を浴びて育つ品種で、皮が黒く艶やかです。 西洋かぼちゃとは味も食感も異なることから、京都を中心とする日本料理店で最高級食材として使用されています。 味や食感については、次章で詳述します。 |ofq| gic| pfj| ukl| mna| zxj| dbb| vmh| pez| ciz| eta| qeq| sga| dkl| sme| qcg| buw| lzt| vat| mjs| tfg| gni| fuv| dzl| quv| owm| olg| wgo| qdq| irn| bni| ljr| zld| drs| wrm| psu| cdb| mpl| xau| ljx| wfr| fko| gbo| eyj| hzu| dpv| wwb| cgb| uzk| cae|