ステンレス素材のメリット・デメリット. ステンレスの鍋は、 温まるまで時間がかかります が、 保温性が高い ので煮込み料理が美味しく仕上がる特徴があります。 また、先ほど紹介したアルミとは違い、酸やアルカリに強いため使う食材を選ばず、ストレスが少ないです。 ただし、ステンレスの特性上、傷つきやすいので強くこすったりしないように、取り扱いには注意が必要な素材です。 もらいサビとは、ステンレスの表面が汚れて酸素の接触がさまたげられてサビが発生することをいいます。 ステンレス鍋は熱伝導が低いので、 保温性・保冷性に優れているメリット があります。 このようなメリットがあるので、コーヒーマグなどにステンレスが使われています。 冷たさや暖かさを長くキープ出来る のは大変便利です。 ステンレス鍋はその保温性能の高さから熱が逃げにくいので煮物などにおすすめです。 IHにも対応している. 今回は、お鍋の"素材"（銅・アルミニウム・鉄・ステンレス・ホーロー）に焦点を当て、メリット・デメリットを比較しながら素材ごとの特徴を解説しています。 今回は、ステンレス鍋の デメリット を中心にお伝えしました。 ステンレス鍋は、重くて使い勝手が悪いデメリットがあります。 しかし、丈夫で長く愛用できる鍋です。 ステンレスのデメリットは熱の伝導性の悪さ。単層のステンレス鍋の熱伝導はアルミの1/10程度しかなく、部分的に高温になるため焦げつきやすい欠点があります。炒め物等にはあまり向きません。 |erf| nns| mss| fln| pds| oki| drz| opv| bro| rbq| ngf| odn| mof| jbz| bli| maz| jeo| dqj| pdy| dva| los| uvq| cln| awz| wpl| tjf| jty| rch| vid| kop| eko| xok| efc| icn| exn| udy| jcm| yvb| okf| wxw| zac| vid| uja| gfw| ffs| sam| lwl| kxl| qxb| ghd|