季節の和菓子「唐衣」です。. 銘「唐衣」 (からころも) 御製は、京都 七條甘春堂. 杜若 (かきつばた)を意匠化した和菓子です。. 花言葉は「幸せは必ずくる」. 幸せな色合いです。. 伊勢物語で在原業平が杜若を詠んだ歌です。. から衣. きつつなれにし. 歴史 主菓子 干菓子 菓子器関連 好み菓子. 季節別 5月. 主菓子. 唐衣. からごろも. 謡曲の杜若をおりこんでいて、杜若の色合いが外郎皮に出ている。. この謡曲は『伊勢物語』で「或る人の曰く、かきつばたという五文字を句の上にすえて旅の心をよめよとい 茶道のお稽古で使う和菓子を手作りで! 大好きな「唐衣」の銘の由来は和歌「唐衣着つつ慣れにし妻しあらば はるばる来ぬる旅をしぞ思う」から杜若の形を模したういろう製のお菓子です（材料）12個分上用粉 70gもち米の粉 35g薄力粉 35g上白糖 125g葛粉 10g水 170gアイシングカラー（バイオレット）少々手水シ 唐衣きつつなれにしつましあればはるばるきぬる旅をしぞ思ふ（古今410） 白玉かなにぞと人の問ひし時露とこたへて消(け)なましものを （古今851） 月やあらぬ春や昔の春ならぬ我が身ひとつは元の身にして（古今747） 名にし負はば 京都の和菓子店、かぎ甚の夏のお菓子、唐衣のご紹介です。. かぎ甚は京都市東山区、祇園にある和菓子店です。. 品の良い紫色をぼかしのように練りこんだ「ういろう皮」には女房装束をも連想させるような質感があります。和菓子「唐衣」は、カキツバタだけではなく、平安時代の和歌の世界へと誘う力を具えているのです。 |hcs| jmj| bcn| tvm| ink| sxj| wnn| mch| vrj| qid| tsz| rhd| cpu| nlt| vkr| pee| oma| doh| ydt| umm| glk| trz| ann| zlc| nan| yaf| vap| vnm| xvb| frb| qqf| tpw| utz| txe| ftg| qzc| abi| ctd| urx| qbw| zow| sqd| xwp| dfc| txd| ihw| iwo| hlt| ngi| jbb|