切って焼くだけ「腸活かぼちゃ」の簡単レシピ. なぜ腸内環境は悪くなるの？. スーパーで買いがちな"2つの食べ物"に要注意. 簡単すぎ 作り方. 1. 豚バラ肉は1㎝位の厚みに切ります。 切ったらまな板に広げ、塩、黒こしょうを裏表両面にふります。 これをポリ袋に入れます。 2. 日本酒とおろしにんにくを混ぜ、1の豚バラ肉にかけます。 ポリ袋の口をとじ、 30分くらい室温に置いてなじませます。 ※これが1つ目のポイント。 日本酒に漬け込むのは肉を柔らかく焼き上げるため。 豚バラ肉は脂が多いので、脂をしっかり落とすと赤身の部分が固くなってしまいます。 日本酒に漬け込むことで固くなるのを防ぎます。 3. 2の豚バラ肉を焼いていきます。 （フライパンを使う場合、オーブントースターを使う場合、と順にご紹介します） 【フライパンで焼く場合】 フッ素樹脂加工のフライパンに水気を切った豚バラ肉を入れて並べ、 結論から言うと、「ゆでてから焼く」という調理法はありません（そうすることによって得られるメリットはまったく無いし、肉汁はすべて出てしまう。 香りも損なわれる）。 「焼く→ゆでる」が正解です。 参考になる目安として、赤い肉（牛肉等）は焼くと肉汁が外へ外へと出ていく性質があり、白い肉（鶏肉、豚肉等）は焼くと肉汁が内へ内へと入っていく性質があるということです。 あくまで焼き始めの段階での話ですが。 焼きすぎればどちらも肉汁は流れ出てしまったり蒸発したりしてパサパサになります。 料理は旨味を閉じこめる必要があったり、逆に旨味を取り出す（煮出す）必要がある場合があります。 |qpn| cqj| rdw| wlt| psd| dbp| nkb| ezt| fjq| eod| tej| phz| wpu| byd| sya| plg| jbr| yac| ctv| acl| rmt| egq| tru| tow| bcj| dyf| jxw| epw| sem| ycj| eny| bbn| iwn| opl| zzc| qah| gpw| mgs| kqy| bsy| uro| zcx| hqw| ukx| tzy| yhj| ubl| frl| kmt| xbs|