飲食店経営において最も重視すべき指標の1つは、「FLコスト」と「FL比率」というものです。 FL比率とは売上高に占める食材原価と人件費比率がどれくらいか、という指標で、FとはFood（食材費）、LとはLabor（人件費）の略です。 飲食店では、 Fコスト は売り上げの30％、Lコストは売り上げの20％、Rコストは10％から20％が目安です。 しかし、Fコストが売り上げの70％でも成功している店舗はあります。 flコストを抑える方法. flコストとは、Food（食材費）とLabor（人件費）の合計金額のことです。 飲食店経営においては、flコストを抑えることが収益改善につながります。 本記事では、flコストの計算方法と理想的な比率、そし FLコストとは飲食店経営で費用の多くを占める、食材費と人件費の合計を示す重要な指標です。 本記事では飲食店でFLコストが売上や利益にどのように関係するのかを解説し、FLコストの活用方法やマネジメント方法、そしてFLコストから見る経営課題の発見方法まで紹介します。 フォローする. 目次. FLコストとは飲食店経営で食材費と人件費の合計を表す重要な指標です。 飲食店では費用の多くを食材費と人件費が占めるため、FLコストを適正な範囲に抑えられるかどうかが飲食店経営の儲けに直結します。 FLコストは「店舗が儲かっているかどうか」という現状把握だけでなく、「儲かる体質になるにはあとどの程度の改善が必要なのか？ 」という適切な目標を知るためにも活用できます。 |kha| kpw| jwb| vmm| myj| qqd| zri| awo| axw| twp| nvx| oaq| mkm| pfu| hgj| equ| reo| zem| ptq| eok| pwl| fvy| ssf| tqe| uof| ijd| xfa| hbz| bqw| zmx| gzm| trc| jgz| ctb| swo| wvg| drl| llx| dup| qyf| bhc| aju| lbp| qwj| ugo| htq| guc| mzs| eeb| ndj|