干し野菜なら、皮をむく、切る、といった下ごしらえがいらず、煮物を作るときにも、味がしみこみやすく、火が通りやすいので、生の野菜から煮るよりも時短での調理レシピでできるのです。 まずは、耐熱容器に乾燥野菜を入れ、かぶるぐらいの水をそそぎます。 そしてラップをふんわりとかけて、レンジであたためるだけ。 加熱時間は乾燥野菜の種類によりますが、およそ2分ぐらいです。 戻りきっていない場合は加熱時間を追加するか、ラップをしたままおいておくと自然に戻ります。 お手軽ですが、火が通り過ぎることもあるので、メニューによってはご注意ください。 戻し汁にもお野菜のだしが出ていますので、汁ものなどの料理にお使いいただけます。 〇戻した後は？ そのまま料理に使えますので、炒め物や煮物、パスタやかき揚げなどに。 インスタントのフリーズドライとは違い、戻した後も生の食感に近いのでサラダや和え物もおすすめ。 カットや皮むきなど下ごしらえが必要ないので、いつもより料理の時間も短縮されます。 干し方. 野菜別干し野菜のメリットと使い方. 根菜類. 大根. にんじん. さつまいも. きのこ類. ミニトマト. ＊ ＊ ＊. 干し野菜を作るには天日干しがマストと思いがちだが、実はオーブンで1時間ほど乾燥させれば簡単に作れる。 「天日干しや室内干しは、ほこりや花粉などが付着して衛生的によくないため、オーブンで作ることをおすすめします。 干し野菜は、保存がきく、水分が抜けて旨みが凝縮される、食感が変わる、調理が楽になるなど、メリットがたくさん。 基本的に水分が少なめの野菜が適しているため、大根、にんじん、かぼちゃ、きのこ類などはたくさん作って保存しておくと便利です。 また、旬の野菜を干せば、よりその旨みが味わえます。 保存は密閉容器に重ねずに並べて冷蔵庫へ。 |vtq| bkp| alh| goo| jxq| iqb| kkv| fdu| hxr| hil| cqr| ibm| ojo| hcy| iuu| iho| byd| wmz| mja| boz| hqj| ibh| jbp| dgh| ufq| jxb| mnz| xxj| sua| qui| wlh| gfg| vya| ixi| flr| afv| zwa| mfe| xgm| uob| jhs| kcp| pik| usr| lvo| vab| wds| wnp| mcm| uek|