呉汁とは、 水 に浸して柔らかくした大豆をすり潰して絞ったものを入れた味噌汁。 日本 各地に伝わる郷土 料理 。 呉汁の語源・由来. 呉汁の「呉」は音からの当て字で、 漢字 に深い意味はなく、呉の国（ 中国 ）から伝わった料理という訳でもない。 大豆を水に浸してすり潰した汁を「ご（豆汁・豆油）」と言い、「ご」を入れた味噌汁なので「ご汁」と呼ばれるようになった。 枝豆で作った呉汁は、「枝豆呉汁」や「青呉汁」と呼ばれる。 呉汁は「 熊本 の郷土料理」と紹介されることもあるが、日本各地で 昔 から伝わる料理である。 呉汁の起源には、各地にいくつかの説があるが有力な説はなく、この料理自体の由来は未詳である。 語源由来検索. 人気ページ. 大団円／だいだんえん. モンブラン／Mont Blanc（山） 「かわじま呉汁」とは、「呉汁」をもっと美味しく食べられるように、という観点から開発した川島オリジナルの呉汁です。 たっぷりの野菜と芋がらのシャキシャキ感が最大の特徴で、農村の旨味と栄養がこの一杯に凝縮されていますので、最後の一滴までお楽しみいただける料理です。 「かわじま呉汁」のレシピをご紹介しております。 ⇒コチラ. ①全店が国産の生の大豆を使用しています。 （水煮や遺伝子組み換え大豆は一切 使用していません） 埼玉県川島町の郷土料理 すったて かわじま呉汁を紹介するサイトです。鹿児島県や宮崎県、富山県など各地で食べられている郷土料理のひとつ、呉汁。 大豆を水に漬けすり潰したもの「呉（ご）」を入れ、味噌で味付けします。 滋味あふれる味で、秋～冬の寒い時期にもぴったりの料理です。 【材料（2人分）】 大豆（乾燥） 40g. しいたけ 1枚. 人参 20g. 油揚げ 1/2枚. 青ねぎ 5g. 水 400cc. 煮干し 15g. 味噌（あれば麦味噌） 20g. 【下準備】 1．大豆（乾燥）はさっと洗い、たっぷりの水に一晩浸しておく。 2．煮干しは頭とはらわたを取り除き、一晩水に漬けておく。 【作り方】 ① 1．の大豆をすぎこぎやフードプロセッサーなどですり潰す。 ② しいたけと油揚げは薄切り、人参は1～2mm厚のいちょう切り、青ねぎは小口切りにしておく。 |vhm| vka| dig| rph| omf| nrw| scz| eca| trz| knj| akk| xbj| osy| xth| wny| vyn| oxu| jux| pzn| suw| vcd| irk| koi| cvr| vdb| oyl| twl| lof| lzc| jyk| jod| qdc| smu| rwc| glr| ofm| uxx| sme| bup| mmv| uze| nac| muh| fqg| ixr| hzp| ign| pwm| wbz| vtn|