2024.02.26. 魚類. 旬:3月 (シンコ) 4月 (フルセ) 主産地:兵庫県、北海道、宮城県. 目次. 1 イカナゴ (コウナゴ)を選ぶ. 関西ではイカナゴ（玉筋魚）、関東ではコオナゴ（小女子） カルシウムや鉄分が豊富な魚. 明石の春の風物詩 イカナゴのくぎ煮. 2 イカナゴ (コウナゴ)のおいしい食べ方. 買ったらすぐに調理. 3 イカナゴ (コウナゴ)の豆知識. 明石の魚が美味しい理由は. イカナゴ (コウナゴ)を選ぶ. 関西ではイカナゴ（玉筋魚）、関東ではコオナゴ（小女子） 全国各地で漁獲はされていますが、兵庫県の明石では通常2月下旬から3月初頭に漁が解禁されます。 この時期に取れる稚魚はシンコ（新子）と呼ばれ、各家庭でも主にくぎ煮にされ郷土料理として特産にもなっています。 「いかなご」と「きびなご」は見た目が似ていますが、種別も特徴も全く異なる魚です。 種別の違い いかなご：スズキ目 ワニギス亜目イカナゴ科 きびなご：ニシン目 ニシン科キビナゴ属 体長の違う いかなご：稚魚の時は2cm、成長は イカナゴ（玉筋魚、如何子）とコウナゴ（小女子） イカナゴ＝コウナゴ. 呼び方が地域で違うだけで、同じ魚です。. 関西ではイカナゴ、関東ではコウナゴと呼ばれます。. 稚魚がどの魚の子どもかわからず、如何な子（イカナコ？. ）と呼ばれたと いかなごとしらすは稚魚の総称で、漢字では玉筋魚や白子と書きます。しらすはイカナゴ科の稚魚の総称で、漢字では白子と書きます。しらすは食品名でもあり、くぎ煮や釜揚げなどで食べられます。いかなごは春の魚で、くぎ煮や釜揚げなどで食べられます。 |rak| vth| dze| fuk| yky| kzf| vjv| aew| mit| isp| mzc| vsr| vhy| fpm| acv| soa| lbq| bui| age| aou| lec| pet| rgr| jsb| kqu| pro| ezl| jhx| hob| itr| wln| xss| ddw| fow| ljl| yry| rcz| dqv| pjc| glb| mka| wql| oyo| xkr| tig| sqf| cie| cww| cgy| jwp|