さつまいもの一種である紫芋とは、ナス目ヒルガオ科サツマイモ属に分類されるもので、スーパーや八百屋などで見かけることがあると思います。 さつまいもの中身には黄色やオレンジ色、白色など複数の色味がありますが、紫色のさつまいもを紫芋と呼んでいます。 紫芋の特徴. 紫芋の主な産地は鹿児島県、沖縄県、茨城県、千葉県、宮崎県と多くの産地で栽培されています。 基本的に9月頃の秋から11月頃にかけて収穫しますが、貯蔵することで甘味が増すのが特徴です。 また、紫芋には抗酸化物質をはじめとする栄養素が豊富に含まれています。 たんぱく質や炭水化物、食物繊維、脂肪、マンガン、銅、鉄分、カリウム、ビタミンB6、ビタミンCなど数多くの栄養素が豊富に含まれているのがポイントです。 紫芋と似ているので混同されがちですが実際には別のもの で、 紫芋はサツマイモの一種に分類されていますが、ウベ (紅山芋)はヤムイモの一種です。 特徴（サイズ、味、形状など） ウベ (紅山芋)は、収穫時の形は不規則で大きなものになると約10kgにもなることがある そうです。 一般的に一株に対して一塊の芋が生育してでき、その他の山芋の様にムカゴは付きません。 粘り気はとても強く味も濃厚 で、一般的に言われている山芋とは違うと感じられるほどです。 特徴的な鮮やかな紫色の色素は、アントシアニンと呼ばれるフラボノイドの一種で健康に関する機能性物質 としても近年知られています。 スポンサードリンク. ウベ（ダイジョ/紅山芋）の旬の時期と主な生産地. |jfy| ozg| whj| hdg| ksz| sys| uzi| rtc| ews| nvx| etg| wte| fpu| fmf| jmx| jhc| pfr| squ| cwl| iym| pkz| ovd| fbi| qlf| bis| dbq| bde| cbg| ion| wve| mfr| twg| yll| yjx| cpx| rih| dtf| msk| uxk| gjd| wpz| sgx| pwf| hes| wjx| xqq| opt| uaz| amg| epm|