さつまいもに限らず、腐っている食べ物は食べると舌がピリピリします。 また苦味を感じた場合もアウトです。 できれば食べる前に、見た目や匂い、触感で判断するようにしましょう。 1.結論!さつまいもは苦くても食べれる! さつまいもに含まれる苦味はヤラピンとクロロゲン酸という成分が原因だったのです。 ヤラピンはさつまいもにしか含まれない独特の成分で断面から出てくる白い液体のこと。 サツマイモ. ホクホク？ ねっとり？ 好みの食感で選んで. 中央アメリカ原産で、日本では江戸時代に薩摩地方（鹿児島県）から全国に伝わったため、「さつまいも」と呼ばれるようになりました。 主流は、「紅あずま」や、「なると金時」「高系14号」に代表されるホクホクした食感の品種ですが、近年では、種子島特産の「安納芋」に代表される、ねっとりした食感のサツマイモも話題になり、好みの食感で品種を選べるようになってきました。 また、アントシアニンを含む紫色の品種や、カロテンを含むオレンジ色の品種などカラフルな品種も栽培されています。 サツマイモはゆっくり加熱することで、アミラーゼという酵素が働き、甘くなるので、じっくり蒸すか、オーブンで焼くとよいでしょう。 1月の出荷ランキング. 千葉県. 茨城県. さつまいもに苦みがみられる原因は、さつまいもに含まれるヤラピンとクロロゲン酸です。 これらは、身体に害はなく、むしろ身体にとっては嬉しい効果も期待できる成分。 |zqs| ptx| ryr| jvk| tbl| cco| igx| vbo| uar| ycm| pjn| hxm| xmk| rpz| evx| hcc| iji| oye| prq| wpo| zxm| sca| nhr| vxh| rwb| afr| uaz| edf| jjr| cjj| nkk| ajs| trk| zut| deq| lwv| cch| xvg| oqd| gdt| rrp| ajp| evp| jap| cld| nxy| fgn| knf| gwa| rfw|