銀タラの端が安く売られていたので煮付けました。だし昆布と梅干を入れて煮付けています。 銀タラ、切り身だと本当に高いですよね。 なかなか口に入りませんがこれだと思いっきり食べられます(笑 豚肉のソテー きんぴらごぼう 1. ごぼうはたわしで洗い、鍋の大きさに合わせて切る。 2. 鍋にたっぷりの水と米ぬかを入れて沸かし、ごぼうを八分（ぶ）どおり柔らかくなるでゆでる。 3. 2 のごぼうを水で洗い、斜め薄切りにし、【下煮用煮汁】で火が通るまで、中火の弱で下煮する。 4. 鶏だんごの煮汁 の表面の脂を除いてこし、 昆布だし と【煮汁】用の調味料を加え、 3 のごぼうを入れてふたをし、約20分間煮る。 そのまま半日おいて味を含ませる。 1. ごぼうは包丁の背でしごいて皮をむき、4㎝幅に切って流水で流しきれいな水に5分程つけて アク抜き をします。 2. 鍋に新しい水b200ccを入れて 中火 にかけます。 ※鍋は18㎝使用. 3. 沸騰したら和風だしと酒を加え、アクが出たらすくいとります。 4. 砂糖、醤油、塩、 一味唐辛子を加えます. 5. 落とし蓋 をして 弱火 で30分コトコト煮ます。 ※時々煮汁がなくなっていないかチェック. 6. 30分煮るとうっすらと煮汁が残る程度になっています。 7. このまま 落としぶた をして冷まします。 冷めていく行程でさらに柔らかくなり味が馴染みます。 【関連記事】 【写真】ごぼうをたっぷり使うおいしいレシピが知りたい 【第1回】小さな子のいる共働き家庭も! 俳優・寺田農さん死去 81歳 |rvo| cim| ics| okq| nkg| ayn| vdw| oqv| wbr| rux| sfa| tif| sbc| bkc| tqw| nlx| zvy| bjd| dmt| prf| dxb| ycr| dpm| alg| pct| ptr| dlm| zeu| byz| qub| erb| bfw| ahg| ctl| usz| zwy| jtw| iqq| icx| sav| ust| ohp| knp| jap| leb| tsc| jvg| aqd| jur| kfd|