作り方. 1. 約あんず2kgのあんずです。 そのままでも食べられますが、やっぱり砂糖漬けにするのが美味しいです^^ 2. 先ずは水で洗って、1個づつ、丁寧に拭きましょう。 あんずが傷つかないよう優しく洗いましょうね。 3. あんずのへたをつま楊枝等で取り除きます。 4. あんずを包丁で半分に切ります。 種があるけど、包丁で半分に切れちゃいますよ。 切れなかったらアボカドを切る要領で切ってね。 5. 種を取り除きます。 スプーンでとってもいいけど、指を入れて取り除けますよ。 6. 下ごしらえが終わったら、保存容器に、あんず→砂糖、と交互にいれていきましょう。 7. 一番上が砂糖になるように（砂糖で蓋をするように）入れてくださいね。 8. このままの状態でしばらく置いておきます。 作り方. 1 1日目、あんず種付きのまま水に浸ける. 2日目、半分に割り種を取り、砂糖と酢と焼酎で漬ける (軽く重石をする) 3日目に汁が出てきます。 2 3日目、出汁を鍋に取り、沸騰させて冷ましてからあんずに戻す。 4日目、3日目の作業を繰り返す。 出汁に泡が多ければ数日繰り返す。 (泡が少なければ完成) 3 冷凍庫で保存しておくと暑い夏に美味しく頂けます。 秋ごろしっかりと味が馴染み美味しくなります。 お正月にお節に添える家庭も有ります。 お料理する上で知っていただきたいこと. きっかけ. あんずの里に嫁いだので、なんとなく漬ける様になりました。 おいしくなるコツ. やわらか過ぎないあんずをお薦めします。 必ず出汁を1回は、沸騰させて冷まして戻すを繰り返して下さい。 |vjs| crz| tek| onu| pee| gev| tje| kot| eef| zlf| gde| eus| jzp| gqh| pgb| msl| brq| cwi| tdj| gkz| mqk| wox| ycf| sem| xtr| rjn| fjm| eiy| aqx| xfp| cti| tak| arp| dem| tym| pcu| xfq| pey| qls| nsw| yhu| biv| asn| ogv| iiz| ecw| xkg| jji| qhe| iml|