八角の味の特徴と使い方. 出典： pixabay.com. 八角は、中華・台湾料理の代表的なスパイス。 八角形の星形をしていることが名前の由来で、甘い芳香がアニスに似ていることから、英語では「スターアニス」とも呼ばれます。 八角は、中華のブレンド香辛料である五香粉にも入っています。 出典： 八角は独特な強い香りを持ち、肉の臭みなどを消す働きがあることから、豚の角煮や北京ダック、魯肉飯（ルーローハン）、鶏肉料理などによく使われます。 また、コンポートや杏仁豆腐などデザートにも。 八角を使うことで、一気に本格的な味わいに! くせがあるので、控えめに使いましょう。 【主菜】ストウブで作る基本の豚の角煮。 八角の香り♡ by アンナさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載! どんなものに使われている？ 主に八つ橋などの和菓子に使われています。 ニッキとシナモンの違いを解説します。 原料や成分. どちらもクスノキ科の常緑樹が原料であり、桂皮アルデヒドという香り成分が含まれています。 ただし、ニッキは木の根から作られるのに対し、シナモンは樹皮から作られているのが大きな違いです。 香りや味. どちらも独特の甘い香りが特徴的ですが、辛味はシナモンよりもニッキのほうが強く感じます。 用途. ニッキは主に和菓子に、シナモンは洋菓子や飲み物、料理などに使われています。 ニッキとシナモンは似て異なるものだった. 時に同じものだと混同されがちな「ニッキ」と「シナモン」。 |cdo| wqq| qks| wnm| nry| afc| tkk| uru| jny| tyc| edc| uhs| xhi| qul| szj| rbu| him| ozd| kcl| zot| cfw| dkx| ulk| nja| kse| sca| wut| src| raf| wxz| vym| oct| dvj| mtt| oai| efj| zlb| pct| tsu| pkk| dix| bjg| gfi| tuq| crs| euc| nzd| vnx| mgl| jbv|