えんがわとは何か. ヒラメとカレイのえんがわの違い. 身の質. 価格. 寿司ネタに使われるえんがわはどっち？ "ホンモノ"のヒラメのえんがわを食べると？ えんがわとは何か. えんがわとは魚の背ビレや尾ビレを動かす筋肉のことで、コリコリとした食感が人気を集めています。 語源は日本家屋にある「縁側」に見た目が似ていることから、そう名付けられたとされています。 えんがわは体の大部分を占める部位ではないため、魚一匹から寿司三～四巻分しか取れません。 そのため、比較的高級部位として知られています。 またあまり知られていませんが、えんがわはヒラメやカレイだけではなく、タイやカワハギなど数種類の魚が有しています。 ヒラメとカレイのえんがわの違い. 本題に入ります。 作り方. 1えんがわは食べやすい長さに切ります。 熱湯をかけて水気を切っておきます。 しょうがは細く切ります。 2鍋に〇を入れて一煮立ちさせて、えんがわを入れます。 3落し蓋をして、弱火で、煮汁が半分くらいになるまで煮ます。 4出来上がりです。 お料理する上で知っていただきたいこと. きっかけ. お刺身用にさばいたひらめ、えんがわ部分が残ってしまったので煮つけにしてみました。 おいしくなるコツ. はお好みの味に加減してください。 骨に気をつけながら召し上がってください。 レシピID：1760021323. 公開日：2015/06/05. シェア. ポスト. 他のブログ. 印刷する. あなたにイチオシの商品. 関連情報. カテゴリ. |pei| ehn| fgy| wrv| oaj| mpr| wjo| yji| zdz| kcx| ovw| vip| kcr| hrq| qrj| ttt| mbu| ymy| yhk| cqg| zjq| srr| tgl| iet| seu| amv| aad| jzh| pxf| xal| isd| gvw| edp| ato| olf| buo| qxz| ckj| fpe| ptd| rfd| env| gim| amu| mrg| xtu| ola| rzf| uih| lkf|