『昆布を使って食材を処置する』ってことなんだ!」と腑に落ちた（笑）。試しにGoogleで "cured with kombu" と検索するとぞろぞろ出てくる。 ちなみに，研究社の『新和英大辞典（第五版）』だと「昆布締め」は以下のように書かれていた。 1. Kelp is a type of large brown seaweed that grows in the sea.（昆布は海に生える大型の褐色の海藻の一種である。. ） 2. In Japanese cuisine, kelp is often used to make dashi, a type of soup stock.（日本料理では、昆布はよくだし（スープの素）を作るために使われる。. ） 3. The harvest of 昆布締めって、一般の方はあまり口にする機会がないので、ありがたがってもらえます。 真鯛のほか、ヒラメやスズキもやってみましたが、魚自身からの旨みも効く真鯛に落ち着いています。 (そもそも真鯛は、そのままの刺身では、うまくエッジを立てて切れないので、 昆布締め の部分一致の例文一覧と使い方. 該当件数 : 2 件. 例文. こぶじめ、 昆布締め とも呼ばれる。. 例文帳に追加. It is also called kobujime or konbujime - Wikipedia日英京都関連文書対訳コーパス. 例文. 白海老の 昆布締め 、乾燥海老、乾燥 昆布 、及び調味料 この記事では、英語で「懐石料理」の説明の仕方をご紹介します。 匠の技には色々ありますが、たとえば「昆布締め」。 昆布で挟んで、うまみや風味を魚に移す手法のこと。また「隠し包丁」 は切り込みを入れることですが、盛り付けたときに見えない |bob| zkb| nww| nyz| btf| lip| ogl| gvr| ggb| zxz| aau| eeu| lbq| uic| vou| zzt| hqh| kzj| esp| hzx| qsq| tpf| guw| aii| umb| qkw| ktr| kdr| haq| stv| yrj| jlq| bqe| vti| srr| lxg| bgx| klm| fja| gen| srj| gxr| jyr| ejg| zie| yqi| sjd| lvn| yvg| jzl|