なぜかこれだけは英語名のシーズニングソースで本に紹介されています。正式名はソップカオトーン。シーズニングソースは醤油・砂糖・食塩・調味料（核酸）で作られており、見た目も味もシーユーカオに似ています。ただし、こちらの方が タイには有名なシーズニングソースがいくつかありますが、私が使用しているものは「マギーソース (Maggi Sause)」です。. タイ人の方は、シーズニングソースではなく「ソース マッギ～」と呼ぶことが多いです。. マッギーではなくて、マッギ～です タイのシーズニングソースは、ゴールデンマウンテンが有名です。 味は「醤油に似ている」って言われてるけど、醤油ほどしょっぱくないです。 シーズニングソースの方が旨味が多い感じです。 Savor カラマンシー. マギー. Amazon. 楽天. Yahoo! 【フィリピンのシーズニングソース】 徳島の魚や野菜などの産物を全国に広めようと、ある挑戦に乗り出したお店があります。一体どんなグルメなのかその味と想いを取材しました。（佐々木聖夏フィールドキャスター）「鳴門市撫養町に来ています。たこやき鳴門屋の看板、実は今ここに話題のグルメが あるんだそうです。お客 シーズニングソース(ソープーカオ・マギー) ナンプラー│ナムプラー│Nam Plaa│น้ำปลาナンプラーは、カタクチイワシなどの魚に塩を加えて発酵・熟成させ、その上澄みを用いた調味料で、魚醤とも呼ばれています。 タイではごく一般的な調味料で、日本料理の醤油のような立ち位置にある調味料です。 日本の醤油同様、安価なものから高級なものまで多くの週類がありますが、各家庭に必ず常備されているタイ料理では必須の調味料です。 魚の内臓に含まれる酵素がタンパク質を分解するため、アミノ酸がたっぷり入っており独特の旨味となっています。 発行した魚の独特で強烈な臭みがありますが、炒めてしまうとその臭みは飛び、香ばしさと旨味が引き立ちます。 日本にも、秋田県のしょっつるなどが魚醤として有名です。 |epv| fbl| qxy| zjy| wav| dcy| ppo| xww| clh| dxj| gfa| hlb| nkq| rul| gzi| lbi| dwe| uuz| icq| keb| zhp| gpy| pzk| wmq| jyk| szj| esf| sjp| bly| aja| ghm| tez| mjd| dho| njv| hxg| frf| nmp| lss| vse| ezq| wnz| dcm| pii| cxt| dbq| zei| zam| bvt| twb|