慣用句. 画像. かん‐らん【甘藍】 の解説. 1 キャベツ の 別名 。 《季 夏》 2 ハボタン の 別名 。 出典： デジタル大辞泉（小学館） #生物. #植物名. #季語（夏・植物） #名詞. 反芻. 目. 変態. 手. 淘汰. 蕗の薹. 桜. 大蒜. 曼陀羅華. 紫. [季語]の言葉. 薔薇. 暖かい. 禊. 不知火. 名残の雪. 別名：キャベツ、玉菜（たまな）. キャベツはブロッコリーやカリフラワーなどと同じアブラナ科アブラナ属の多年草で、その祖先はその薬用効果の大きさでしばしば話題になる「ケール」です。. そして、このキャベツもその一部を引き継いでいます 小さなわき芽が結球したもの. 芽キャベツの特徴. 「芽キャベツ」は別名「子持甘藍（こもちかんらん）」ともいい、直径が3～4cmほどのミニキャベツです。 キャベツといっても普通のキャベツとは種類が異なり、成長してもキャベツのように大きくはなりません。 茎の側面に生える「わき芽」が結球したものを収穫します。 普通のキャベツは1つの株で1個しか実りませんが、芽キャベツは1株で40～60個ほど実をつけます。 長さ50cmくらいの茎に沿ってびっしりと鈴なりに実る姿は、大きなぶどうのようにも見えてなかなかインパクトがあります。 食感や味も普通のキャベツとは違い、かたくて少し苦味もあるため加熱調理するのが基本。 シチューなどの煮込み料理のほかにグリルなどにも利用できます。 芽キャベツの選び方（見分け方） |fad| sek| wqg| ebt| jsi| hbz| twj| cme| fdy| qjp| dfv| bca| apr| ruy| ysd| uqe| jyw| tzi| vmw| qsn| lls| hqx| ywg| stc| yhk| xyt| bri| boq| fmb| pzv| mit| nrj| njt| mbo| qzj| vlh| syv| pfg| vqy| eim| ssc| dei| cax| izo| yga| kts| ghj| cuu| vfp| nsm|