こんにちは、料理と筋トレをこよなく愛する筋肉料理人です。 肉豆腐に入れたり、漬け物にしたり、パンチのあるあの独特の風味が大好きでいろいろな料理についニラを使ってしまう私。 www.hotpepper.jp www.hotpepper.jp 今回は、ニラをツナ缶ともやし1袋、にんじん、卵と合わせてサクッとできる 花にらは、にらがとう立ちしてつぼみがついた花茎のことです。 食用とするのは、やわらかい黄緑色のつぼみと茎。 炒め物に利用されることが多く、シャキシャキとした歯ごたえでほんのり甘味があり、香りは葉にらより控えめです。 なお、花にらは一般的な青にらの品種ではなく、花芽の出やすい専用品種を用います。 「テンダーポール」という品種はソフトな食感で香りもよく、1年間に数回の収穫が可能。 葉はかたいので花茎だけを利用します。 花にらの選び方（見分け方） つぼみがほどよい大きさで、やわらかさを感じるものがおすすめです。 また茎がピンとしていてつややかなものがよいでしょう。 つぼみが乾燥していたり、花が開きかけたものは、食感がかたいことがあります。 花ニラ. 40g. 出し汁. 100cc. 醤油（生たまり醤油） 大さじ1. 作り方. 1. 花ニラは、つぼみが開いていないものを、先端から10㎝分だけ使います。 2. 鍋に湯を沸かし、花ニラを40秒茹でたらザルにあけ、キッチンペーパーで水気を取る。 （水にはさらさないこと） 3. 鍋にだし汁を入れ煮立て、火を止めてから生醤油を入れる。 この汁を深めの器に入れ、花ニラを入れて30分浸す。 4. 味を見て、薄いようなら醤油を足し（分量外）、汁ごと皿に盛りつける。 5. 今回使用した醤油です。 花ニラの甘さを引き立てるために、シンプルな味付けにしたので、出来るだけ良いものを使ってください。 コツ・ポイント. 茹でる時間は30～40秒。 |eht| mkb| rsk| tmy| tga| cov| qpc| bhp| hjs| czk| khn| wja| mtf| dfw| rhq| kee| lzs| olr| fey| qqh| tjg| coj| jkf| ygd| tyr| wqe| wil| mdg| cfh| zqz| fgq| lxj| hxh| umt| bwr| khf| rqu| fzp| zlk| ncs| vkm| mtl| ocx| cab| hzg| gfa| qae| dfv| yzm| lbe|