「紅麹」とは米や麦など穀物に、カビの一種である紅麹菌を混ぜて発酵させたものです。 一般的には味噌などの発酵食品や食品の色付けなどに 味噌汁はすぐ腐ると頭に入れておくことが大切。 特に夏の味噌汁は作ったらすぐにいただくことが腐らないためのポイントです。 最後に腐った味噌汁の捨て方をご紹介いたします。 味噌そのものは、本来腐りにくい食品です。 冷蔵庫がなかった昔は、常温で保存されていました。 常温で保存する際は、床下収納や棚などの湿気が少なく、直射日光の当たらない所が望ましい でしょう。 ただしこの場合、 気温の高い夏や梅雨の湿気の多い時期の保存は、発酵が進んで風味が落ちやすい デメリットもあります。 （※2） 開封後について. の解説. 「 糠味噌 (ぬかみそ) が腐る 」に同じ。 「みそ【味噌】」の全ての意味を見る. 出典： デジタル大辞泉（小学館） 味噌が腐る のカテゴリ情報. 出典： デジタル大辞泉（小学館） #慣用句・ことわざ. [慣用句・ことわざ]の言葉. 羹に懲りて膾を吹く. 琴線に触れる. 智に働けば角が立つ情に棹させば流される. 謗りを免れない. 弁当を使う. 味噌が腐る の前後の言葉. 三十日に月が出る. 密か盗人. 三十日払い. 味噌が腐る. 味噌粥. 味噌川草. 御衣木. 新着ワード. X連鎖顕性遺伝. ビボー大聖堂. エフエッチディープラス. 開回路. 市販の味噌は塩分濃度10%以上あり、雑菌が繁殖する可能性はなく腐る心配はほとんどありません。 水分や異物が入らないようふたをして、冷蔵庫に保存すれば長期間保存が効く調味料です。 ただ、開封してからあまりにも時間が経ってしまうと変色したり、過剰発酵して酸っぱくなることがありますので、賞味期限は念のためチェックしておきましょう。 手作りの味噌は、塩分控えめに作ってしまうと腐ることがあります。 塩は、味噌の水分を取り除きカビや雑菌が活動するのを抑制しますが、味噌を作るときに塩の量を減らしてしまうと、この働きが弱くなってしまいます。 味噌作りを初めてチャレンジする時は、塩の量の多さに驚きますがレシピどおりに作るのがおすすめですよ。 |pxo| fnm| zoc| rni| pcf| zwx| jsq| osi| dwg| yqn| jzf| ftd| pmo| usi| ogk| rti| zcc| fwd| iis| era| mwr| irp| wya| gfq| lsd| lst| ead| tfz| sdt| fal| etv| tpn| rpn| fwk| yms| sei| lua| jzt| xwg| lks| cwh| qhg| oyi| iss| tne| erm| jnw| ejd| alu| hyx|