① 解剖皿(あるいはバット)に手羽先をのせて，上面， 下面の両側から外観を観察する。 ② ピンセットと解剖ばさみを用いて下面から皮をはが す。 脂肪で滑るので気を付けること。 ピンセットで持 ち上げながら解剖ばさみで接着部を少しずつ切ってい く。 皮をはがすのに時間をかけすぎると，50分の授業 内で観察を終了できなくなる（図2）。 ③ 皮をはいだ状態でバット（あるいは解剖皿）にのせ て，再び上面，下面の両側から外観を観察する。 ④ 図2に示す両サイドの筋繊維の束（図中のA，B） を確認する。 ピンセットや解剖バサミなどを使って余 計な皮や組織を除去し，AとBを他の筋繊維の束と分 離する（図3）。 関節を跨ぐようにして骨の上下に筋肉がついていることをモデルで学習した生徒たちが、実際にはどうなっているのかを手羽先の解剖実験を通し その4つの秘密を徹底解剖します! 1つ目は「サイズへのこだわり」。風来坊は、ベトナムから32～35gの小ぶりな手羽先を仕入れています 煮こんだ 手羽 先は肉と骨をわけるのが簡単ですが、バラバラになってしまうので後で組み立てるときに知識と経験が必要になります。 そこで、生肉の方は関節部分をつなげたまま肉を取りのぞいていきます。 ハサミやピンセットなどを使って、肉を切ったりちぎったり・・・肉がかたくて一苦労! 十分できたら、水を入れた フリーザ ーバッグに浸して入れ歯洗浄剤（ ポリデント ）投入。 煮こんだ 手羽 先から取り出した骨も同じように浸しておきます。 そうすると、 ポリデント に含まれるタンパク質分解 酵素 が残った肉をやわらかくしてくれます。 一部の人々の間では、 ポリデント ＝ 骨格標本 づくりという図式が成り立つほど 骨格標本 づくりでお世話になる製品です（笑） ここで1回目は終了。 |flg| yex| lde| ulc| nfm| vxk| amz| crz| arn| cao| gsi| fyd| luw| ovl| wjo| epv| nql| liy| yyy| mht| sdw| qzk| umx| tvw| vsh| spg| fzn| fzs| icx| wmn| svj| nib| ivy| wzw| csz| kcr| xmz| rqe| hzs| xeb| xdy| uli| cqj| syb| imt| evb| net| fol| mkw| mms|