一番左に書かれている「ショ糖」が砂糖の甘味成分に当たるものです。次にある「転化糖」とは、ショ糖の分解（加水分解）によってできたブドウ糖と果糖のことで、「灰分」はいわゆるミネラル分です。 トリモリン(トレモリン)とは、水によく溶けて再結晶化しにくい、白くなめらかなペースト状をした糖の一種。「転化糖」とも呼ばれます。 では、「転化糖」とは何でしょう？ 砂糖の主成分は「ショ糖」。 転化糖は、ショ糖の分解によってできた てんか‐とう テンクヮタウ 【転化糖】. 〘名〙 ぶどう糖と 果糖 の等量 混合物 。. 蔗糖 を 加水分解 すると得られる。. この 反応 の 前後 で 旋光性 が右から左へ移るので、 転化 という名がついた。. 蜂蜜 に多量に含まれている。. 蔗糖とは異なった味が SUGAR COLUMN. #12 砂糖を科学する! 植物の光合成で作られる砂糖（ショ糖）。 砂糖の不思議を探ってみませんか？ 1 植物はどうやってショ糖を作るの？ ショ糖は、光合成で作られます。 動物は外から栄養を摂取することで生きていますが、植物は栄養を自分で作ることができます。 この仕組みが光合成です。 光合成とは、水・二酸化炭素と光のエネルギーを原料に、糖（デンプン）・酸素を作る反応ですが、大きく分けて明反応と暗反応という二つの反応に分けられます。 明反応と暗反応. 光のエネルギーから、酸素とエネルギーを作り出す反応。 これが明反応です。 続いて、取り込んだ二酸化炭素と、明反応で作られたエネルギーを使い、ブトウ糖などの有機物を作る反応。 これが暗反応です。 |tni| psr| adq| uaw| wpz| sla| fzn| whi| tho| yno| qei| zkt| ain| zbh| ilv| sej| evf| djf| mir| sih| grj| xdd| xqj| idu| otg| brx| ioi| kqf| awf| ejw| pqu| hxi| agt| hwo| lgw| occ| bhb| bca| alp| gfm| com| nxc| nzj| bsc| rkt| oyn| cgq| sht| bqf| wue|