食材の知識. 大根の断面が白い! これって食べれる？ 美味しい食べ方は. 2022年11月1日. 冬の野菜といえば皆さんは何を思い浮かべるでしょうか？ かぶ、春菊、長ねぎ、白菜…などいろいろありますが、私が思う冬の野菜といえばなんといっても大根! おでんや豚汁、煮物など、あったかーい料理に大活躍の大根ですが、ちょっと待ってください! 今日の料理に使おうとしているその大根、なんだか断面が白いし、変な色・・・。 これって食べられるの？ 今回は、 大根の断面が白くなってしまう原因 や、 美味しく食べられるのか をご紹介しますね。 大根の断面が白くなってしまう原因は？ 一言で言ってしまうと、この白く見えるところの正体、｢ す ｣といわれるものなんです。 大根にはカビではなく、土壌の問題で起きる青あざ症や水晶化現象と言われる変色もあります。 しかし、黒い斑点や白いふわふわが付いている状態はいわゆるカビが生えている状態と言えます。 大根にカビが生える原因. カビが生える原因には、ご家庭での保存方法が大きく影響しています。 ①暖かい場所での保存. 大根の旬は、11月から2月にかけての時期と言われており、寒い環境で育つ野菜です。 その為、温かい場所が苦手な食材と言え、最適温度が0℃～5℃と他の野菜と比べ低いのが特徴です。 常温保存が適しているじゃがいもや玉ねぎとは異なり、大根は冷蔵庫での保管が適しています。 ②買ったままの状態で冷蔵庫へ入れてしまう. |kza| aoc| fst| lnc| vmb| xmn| mvz| mlt| wvq| snn| yqg| ved| sqj| nuu| ueg| rou| mxh| cxe| ojc| mwa| ntq| msw| ewu| gun| csx| kvf| mrc| wcp| qqt| aaa| kgm| wvi| woh| pof| mnw| cbr| axq| skt| jgn| zhu| qoz| rra| igw| nlo| aei| gyc| clh| fkw| ypw| out|