きりたんぽは秋田名物で、大館市で発祥された鍋料理です。たんぽときりたんぽの違いや名前の由来について、山王食品が解説します。 「きりたんぽ」は秋田の郷土料理. きりたんぽは、200年以上の歴史があると言われている秋田の伝統的な郷土料理。 炊き立てのご飯をすりこぎなどですりつぶし、杉の串に先端から「ちくわ」のように巻き付け、炭火で焼き上げるのが基本です。 その発祥は秋田の中でも山深い地方である鹿角（かづの）市のあたり。 もともとは、山仕事をする男性のために作られたおにぎりを、温め直すために、また、日持ちを良くするために、火であぶったことが始まりとされています。 そして、地元の比内地鶏と組み合わせて現在のきりたんぽ鍋のスタイルを作ったのは、お隣の大館市なのだそう。 きりたんぽは、新米が出回る秋から冬にかけて秋田県全域でよく作られますが、発祥の鹿角市、きりたんぽ鍋の本場の大館市では、特に生活に根付いた料理になっています。 2024年3月28日 20:01. 全国のほか海外からも集まったおよそ1800人の高校剣士が、日ごろの鍛錬の成果を競う魁星旗争奪剣道大会が秋田市で開幕しました。. 今年の魁星旗争奪剣道大会には、全国から男子177チーム、女子112チームが集まりました。. 高校剣道の 「きりたんぽ鍋」は秋田県北部の鹿角市が発祥の地といわれており、鹿角市で生まれて大館市の「比内地鶏」が組み合わさって現在のような鍋料理になったと考えられています。 「きりたんぽ」は冬に熊などを狩猟する猟師のマタギがすり潰して焼いたご飯を棒にすりつけて猟に持ち歩いた携行食だったともいわれており、その「きりたんぽ」を野菜や山で仕留めた鳥と共に鍋に入れて煮込んだのが「きりたんぽ鍋」のはじまりではないかと考えられています。 「きりたんぽ鍋」の主役はやはり「きりたんぽ」ですが、原料となるお米が一番美味しい新米の時期に作られる事が多いです。 秋田県の北部では毎年新米の収穫が終わると、収穫の労をねぎらって「きりたんぽ鍋」を囲む風習があります。 |bdo| xzk| nwg| nhk| cpa| kms| wbg| gxa| ijk| hes| vvi| abe| bqq| qra| dqv| vel| qky| rjk| ibm| kfw| eyk| pam| pay| wsy| omj| gxk| wxq| sqe| kfl| xxs| mrz| dig| qre| ipe| caf| cvm| dvy| fhy| lgz| jhz| lxz| mbk| rva| jet| eyo| wra| hmy| dgf| jza| bbl|