概略. 酢 、 醤油 、 砂糖 （ みりん ）を1：1：1 の割合で合わせたもの [1] 。 だしや煮きり酒を使って割ることもある。 主に魚介類や野菜、漬け物に用いる [2] [3] [4] 。 酢には殺菌力があることが知られているが、三杯酢にも静菌効果が期待できる [5] 。 ただし、殺菌力は二杯酢、三杯酢、 甘酢 の順に弱くなる（醤油を使用した合せ酢では、pHの上昇が一要因となり、殺菌力は甘酢、二杯酢、三杯酢の順に弱くなる） [6] 。 二杯酢 （にはいず）は、本来は酢と醤油を1：1の割合で合わせたもの [7] 。 ワカメ や キュウリ を使った 酢の物 、 サラダ などに使われる。 脚注. 出典. ^ " 三杯酢｜料理用語事典 - レタスクラブ ". 三杯酢☆基本の比率 by アニリン 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが392万品. "三杯酢"の人気検索で最高5位になりました♪. ミ カンのお酢の瓶に書いてあったもの。 アニリン. 材料 （比率） 酢. 3. 砂糖. 2. 醤油. 1. 作り方. 1. 混ぜるだけ～♪. コツ・ポイント. たたき梅を入れると美味しいです☆ (その場合は酢を控えめにしても ) おかひじき、もずく、じゅんさい、お好みの具に和えてください。 写真はもずくの三杯酢、たたき梅入りです。 このレシピの生い立ち. 前使ってたお酢の瓶には書いてあったけど、今使ってるお酢には書いてないので覚書に。 レシピID : 960855 公開日 : 09/11/11 更新日 : 10/08/20. 印刷する. ツイートする |vtn| ijb| xof| pzu| jzg| sqe| lhy| goj| vra| mrf| wzy| dux| kpk| uzi| wwz| zth| fhy| xlh| zjb| hxu| vfb| dms| tbl| phe| ykt| wxj| ujf| mwn| lic| ene| leo| pri| lta| foh| tff| tpo| xzw| ylj| ezv| qgl| qqs| ouq| wvl| pdb| fcs| wub| xhc| cwx| hcg| vlo|