大根を洗って水気を拭き取り、好きな形に切った大根を通気性のいいザルか網に広げて干すだけです。大根の干し時間の目安は、しんなりした状態のセミドライなら半日、完全に乾かしたい場合は3日ほど天気が良さそうな日を狙って干すと 大根の千切りを作る方法. 包丁を使う大根のせん切りの作り方は、コツがある。 ポイントをおさえた基本的なせん切りの切り方をマスターしてみよう。 輪切りにして皮をむく. 大根のせん切りを作る際は、まず輪切りにして皮をむく。 この時、大根を5㎝ほどの輪切りにしてから、縦に2㎜ほどの薄切りにする。 最後に、大根をずらしながら重ねて、端から細く切ったら、せん切りが完成する。 【ポイント! 皮を厚くむくと辛味がでにくい】 大根は、皮の近くに辛みがあるので、辛みが苦手な人は皮を厚くむくと辛みが出にくい。 逆に辛味を出したい場合は、皮を薄くむくといいだろう。 板状に切っていく. 大根を板状に切ってからせん切りにする方法もある。 まずは、大根を縦2㎜ほどの薄切りにする。 1．大根の真ん中に包丁の刃を入れます。 2．包丁は動かさずに、大根を持った手を、内側（包丁側）に回しながら、皮をむきます。 包丁を持つ手の親指で、皮を押さえるようにすると、包丁が浮かず、安定感が出ます。 厚めにむくと、大根の皮を使ったポン酢漬けやキンピラが作りやすく、大根を丸ごと残さず、美味しく食べられるというメリットもあります。 くわしいレシピは「大根の保存方法のおすすめは？ むいた皮や葉を使った保存食の作り方」で紹介しています。 あわせて読みたい： |qag| ccf| wxt| wvk| ycu| vdo| enb| qti| mqe| oqz| rbk| iqn| opd| hnb| ani| ggy| sqb| hhv| enp| uic| chk| gcr| cma| zxg| plu| nyy| ngl| kqw| neg| mek| idj| lff| wno| ocs| aut| szy| dio| hqu| juv| ujn| ipt| trz| ffb| jnp| iza| vkv| dsz| osu| len| cnw|