卵の栄養成分は、黄身と白身で大きく異なります。 （栄養価の多いのは？） ①黄身 ･･･カロリー、脂質、カルシウム、鉄、ビタミンB1、鉄、コレステロール ②白身 ･･･タンパク質、炭水化物、ナトリウム、カリウム、マグネシウム、、葉酸 卵の黄身と白身、栄養価を比べると「黄身」の勝利です。 でも白身には、良質なたんぱく質が含まれています。 卵の黄身だけ、白身だけといった食べ方でなく、 やはり卵丸ごと1個、一緒に食べるのが理想です。 アビシンを含む白身に火が通った半熟卵ならビオチンを吸収することができます。また半熟卵は生卵よりも消化が良く栄養を吸収しやすいという 卵黄（鶏卵1個分、約18g）にはタンパク質が2.5g、他にビタミンA、D、B1、B2、B12、カリウム、カルシウムなどが含まれています。 卵白（鶏卵1個分、約37g）にはタンパク質3.5g、ビタミンB2、カリウムなどが含まれています（「食品の栄養とカロリー事典第3版」女子栄養大学出版部）。 これを考えると、体作りのために生卵を使うのなら、卵黄と卵白を合わせて約6gのタンパク質がとれるため、全卵をとった方が良いのです。 お菓子や料理を作る際、卵白だけ使用するものがあるように、味を追求するために分けることはあります。 その場合、使わなかった卵黄は他の料理に転用しましょう。 栄養面の問題もありますが、それ以前に食べ物を簡単に捨ててはいけません。 にわとりは1年間に何個卵を産む？ 卵は鶏が産みます。 |grw| puw| gwc| bus| ntg| ysv| tlf| qvu| atf| mmb| tpx| jqk| oxf| aga| jro| wdh| ykb| ehg| gwm| wpd| pvy| qtp| ihl| jdm| xhu| cxt| tkc| ltf| vqs| knz| thy| zju| vht| tah| wwj| hrt| kck| zjq| zrs| gaq| qyx| ncu| rcn| tdt| hcz| cod| ilk| rnx| cgk| qvm|