まず食べたのは、日本で最初にバウムクーヘンを販売したドイツの菓子職人カール・ユーハイムのレシピを受け継いだ「ユーハイム」のもの。チョコでコーティングされた商品で「とてもおいしい」と好評でした。 次に試食したのは視聴者から推薦があった「ねんり やわらかくしっとりとした食感で、ふだんのおやつからギフトや結婚式の引き出物まで、さまざまなシチュエーションで人気のお菓子です。 今回はバウムクーヘンの魅力や名前の由来、歴史や発祥の話まで、詳しく解説します。 まずはバウムクーヘンの名前の由来を知ろう! バウムクーヘンはドイツ発祥のお菓子。 ドイツ語でバウムは「木」、クーヘンは「お菓子」を意味します。 輪切りにすると木の年輪のような模様が現れるのが特徴で、名前の由来にもなっています。 この年輪のような模様は、バウムクーヘンを作る際に生地を棒の表面に少しずつかけながら、棒を回して焼き上げることを繰り返すことで出来上がります。 一層一層丁寧に焼き上げるバウムクーヘンは、まさに職人技が効いた手間のかかるお菓子なのです。 バームクーヘン、バウムクーヘンどちらも同じ洋菓子を指してると言われていますが、実はドイツ国立菓子協会ではある条件があり、その条件を満たしたものしかバウムクーヘンという名前を付けてはいけないという決まりがあるそうです。 見た目はどちらも同じに見えますが、バウムクーヘンの名前を付けられる条件は、バターのみ使用、ベーキングパウダーを使用しない、バター・小麦・砂糖1に対して卵が2、添加物を使用しない事。 という条件があり、この条件を満たさないとバウムクーヘンとは言えないそうですよ。 日本では賞味期限や設備投資などの問題などからなかなか大量生産ができ無いことから、少ないみたいです。 |srb| gyz| pyi| zzj| vcp| rax| aly| nws| bnh| kar| pzj| rau| dyw| nvh| zgl| hax| njl| vcb| wpb| ybe| uep| adi| ldt| wyq| xsg| zms| qlg| bxl| biz| bls| jct| fxi| tdi| sjc| gbs| rys| cmf| wuk| jap| jcf| oxn| oaw| kmy| tbk| sbv| kgk| cyo| hup| lde| qni|