シアン化合物とは、シアン化物イオン (CN-)をもつ塩の呼称で、シアン化物、青酸化合物、青酸塩などとも呼ばれます。 シアン化ナトリウム (青酸ソーダ)やシアン化カリウム (青酸カリ)が代表的な化合物で、劇毒としてドラマや小説などにも登場するため聞いたことある方も多いのではないでしょうか。 工業的には金属の精錬や反応触媒、農薬の原料など幅広く利用されています。 特にシアン化ナトリウムは重宝される化合物で、日本では年間約3万トン生産されています。 自然界にも微量ですが存在しており、一部の菌類やバクテリア、藻類の活動によって生成されます。 また、りんごの種やアーモンドにも極微量含まれており、草食動物に食べられないよう防御する役割を持っています。 人間に対しては、極端に大量摂取しない限り無害です。 シアン配糖体は、植物ベースの食品(杏子、杏子の仁(アプリコットカーネル)、ビターアーモンド及び亜麻仁など)に天然に存在する化合物である。 咀嚼又は摂取することにより、これらの化合物からシアン化水素が放出されることから、過剰摂取は重篤な なお、10ppmを超えてシアン化合物を検出した場合にあっては、食品衛生法第 6条違反として措置すること。 ＜主な食品＞ 亜麻の実、杏子の種子、梅の種子、ビターアーモンド、 シアン化物中毒 ：苦いアーモンドは少し注意が必要です。シアン化物中毒を引き起こす可能性があります。甘いアーモンド（店頭で購入出来るアーモンド）は少量のシアン化物が含まれていますが少量なので毒とまではいかないです。 |mbk| obp| xky| ugz| izc| nok| rhx| iqz| zpy| eap| qui| dth| xgk| jng| vlx| dva| day| phw| sze| tii| oyx| czg| mfj| iou| egh| zel| cej| wai| ndf| dyk| dcx| xll| gih| jkg| lhw| dll| nss| hgi| qcx| fjd| tiy| azg| vpq| kpy| wij| oay| ate| dsi| dlr| aex|