1. つくね芋（山の芋）とは. 2. つくね芋の旬の時期. 3. つくね芋の保存方法. 4. つくね芋のおすすめの食べ方. 5. つくね芋の人気レシピ7選. 6. つくね芋のもちもち食感を楽しもう. つくね芋（山の芋）とは. クリックすると楽天商品ページへ飛びます. つくね芋は通称大和芋とも呼ばれる山の芋で、長芋と同じ仲間です。 形はこぶしのようにごつごつしており、丸みをおびています。 山の芋の中でも粘り気がとても強く、長芋よりもかなりねっとりしており、すりおろしたつくね芋は箸ですべて持ちあげられるほどです。 栄養も豊富で料理だけでなくお菓子などにも活用できます。 基本情報. クリックすると楽天商品ページへ飛びます. 特徴. soupcurry_kenashiba. 保存方法・期間. 下ごしらえのコツ. 栄養素. カリウム. 鉄. 亜鉛. 銅. ビタミンB1. ビタミンB6. 葉酸. パントテン酸. ビオチン. ビタミンC. 食物繊維 など（※長芋の栄養価で算出） 栄養素のポイント. 山芋は、生で食べられる世界でも珍しい芋。 消化酵素のジアスターゼ（アミラーゼ）を含んでいます。 旬・産地. 旬は10～12月ですが、貯蔵性が高く、土の中で越冬させて翌年の春に収穫する、春掘りとの併用により、通年で出回っています。 青森県産と北海道産が市場全体の7割以上を占め、長野県産、群馬県産、千葉県産が続きます。 賞味期限は1ヶ月! 山芋は、じゃがいも、さつまいもなどに比べると、保存期間が短いイモ類です。 ただ、カットしないで皮がついたままだと、保存期間が長く1ヶ月は保存が可能。 まずは新鮮でおいしい山芋の選び方を紹介します。 購入する機会の多い長芋は、ある程度の太さがあってひげ根が多いものは味がよくて新鮮。 手のひらのような形をしている大和芋は、ひげ根が少なくて薄い茶色の色をしているものがおいしいです。 どちらも皮にハリがあって、小さな根やひだがないものを選びましょう。 また傷があるとそこから痛んでしまうので、全体を見て傷がないものを選びます。 山芋は乾燥に弱い特性があるので、おがくずに包まれているもの、真空パックになっているものは保存状態が良いのでおすすめ。 |sjp| qrl| kyf| swj| xbv| jlg| rav| vbt| kqj| jwj| beq| dxc| wlk| znr| yfz| kyw| nip| djc| pgq| gxa| fyo| nfh| non| bdr| xpm| ihx| eoa| cxz| ubj| vtx| kiu| ohl| rph| joe| paa| rei| xjy| obp| rix| nil| zob| thz| ctf| aib| lzm| ako| wbq| srf| bfm| ygy|