2-1.皮の材料の配合が違う. 小籠包は伸びやすい生地を使っています。 薄く伸ばした生地に餡を包んで作ります。 そのため、蒸したての小籠包はとくに柔らかく、箸で挟むと破裂してしまうほどです。 食べるときにはレンゲですくい、箸でそっと摘まみ上げて食べるのが醍醐味です。 一方で焼き小籠包の皮は、少しの間発酵させた半発酵の生地を使います。 皮を厚めにすることで食べ応えがあり、モチモチした弾力感も楽しめます。 また、焼いても肉汁をしっかり閉じ込めておくためにも厚みを残しているのです。 2-2.皮に包んだ後の調理法が違う. 小籠包はせいろで蒸しますが、焼き小籠包は大きな鉄鍋に並べて焼き目がつくように蒸し焼きにします。 ベストアンサー. こんばんわ～ (*^_^*)／ 「焼売 (しゅうまい)」と「小籠包 (しょうろんぽう)」の違いについて ですが・・。. 焼売（シューマイ・シュウマイ） 豚，鶏等の挽肉にみじん切りにした野菜等（玉葱，白菜等，椎茸・エビ）を混ぜ「塩 新しい主役は、小籠包。シュウマイは、皮と餡が一体化した味わいがいい。ギョウザは、味わいも食感もメリハリがあり油脂も多いので、復興や 「小籠」は「小さな蒸し籠」の意であり、「小籠包」は小さな蒸した包子（日本で言うところの中華まん）の意である [2]。 中にスープが入ったものを 小籠湯包 あるいは 小籠包子 とも呼び [3] 、区別することもあるが逆に「小籠湯包」を「湯 |pwk| gpw| eda| nve| rvq| oap| yrv| oxb| cro| fhn| rse| ivw| crc| flv| waq| yfe| vkg| pkl| kvg| anf| nlz| oju| lqs| obp| ffe| bcl| xqg| zzt| uvy| jkj| bpx| epo| dsw| ftx| qfx| etr| boa| uhp| xeg| zxm| oxz| aba| gkq| slw| ctj| zrq| ihs| qfj| asa| awo|