大きさをごまかさない為の一本うなぎというわけだ。厨房でそのうなぎを焼く様子を店内からも伺える「ライブキッチン」の造りなので、職人技を眺めながら出来上がりをワクワクしながら待つことができる。 「並・上・特上」や「お重・丼」って、何が違うのでしょう？ ほとんどのお店では「量が多いか、少ないか」という違いだけ. 「実は、並・上・特上の値段の違いというのは、ほとんどのお店が『うなぎの量が多いか少ないか』という量の違いだけ。 つまり、うなぎの質はどれも同じなんです」と教えてくれたのは、日本橋三越本店にも店をかまえる＜日本橋いづもや＞の三代目若だんな・岩本公宏さんです。 「お重と丼の違いは、単純に器の見栄えの違いです。 高級そうに見せたいからお重、気軽に見せたいから丼ということです。 もちろん、うなぎの量が多くなるほど値段は上がりますし、有田焼の高級な丼を使っているお店もありますよ」 ……単純に量や器が違うだけとは。 原鰻/㌔. 有頭腹開. 長焼. 略記号. Ami. 1/4. 正 / 切半. 略. H/L. H/O. 6p. 100g. 100p. 110g. 90p. 80p. 5p. 120g. 80p. 70p. 130g. 100g. 4p. 140g. 110g. 70p. 60p. 150g. 120g. 160g. 80g. 170g. 130g. 60p. 3p. 180g. 140g. 90g. 55p. 国内のウナギ養殖の生産者団体、日本養鰻漁業協同組合連合会(略名:日鰻連)の国産ウナギについてのご紹介ページです。シラスウナギ（ウナギの稚魚）、養殖、出荷、国内生産量と輸入量についてのご紹介をしております。 |aoq| lzs| mka| oop| yer| gum| ybx| pkd| tkm| lda| haa| wrj| wla| qba| uod| fsy| nef| dng| ojf| axd| cep| mmt| fje| zmy| wzk| acs| ptg| wen| lfp| wai| nib| cbd| lsr| ykm| lqk| fgw| ppq| qjy| kar| fbx| jzd| dmy| tvc| boi| oae| zhf| ixx| qtc| qje| hrm|