うなぎを仕入れてから、先ず試験食を行い「匂い」「硬さ」をチェックします。 その後、捌きの工程の際に再度品質チェックを行います。 鰻の状態に合わせて焼きと蒸しを調整しております。 業務用の活鰻. 当社は鰻専門の卸問屋です。. 国産活鰻をメインに台湾産活鰻も取り扱っております。. 中国産活鰻は常時の取扱はありませんが、取り寄せできます。. 個別に対応しますので、お気軽にお問い合わせください。. 一年を通して供給される鰻ですが、国産鰻の新仔が出てくるのは6月になってからです。平均的鰻の生産率のサイズで関東・関西で好まれる6P～4P（160～250g前後）サイズの細物と言われる鰻です。 九州では3P（300g前後）サイズの太物と言われる鰻が好まれます。 鹿児島鰻では、飲食店や鰻の加工場を営む皆さま向けに、養殖うなぎの仕入れ商品をご提供しています。養鰻場から元気な活うなぎを直送。関東・関西をはじめ全国各地にお届けします。きれいな水で育てた鰻は川魚特有の臭みがないと評判。熟練の従業員が太鼓判を押した鰻のみを出荷します うなぎ新川のうなぎ新川のこだわりをご覧いただけます。 国産は三河の大手産地問屋が日本全国から厳選された生きた鰻を仕入れています 中国産は広東省の南の産地より仕入れています。 ビニールハウスを使わずに、2000坪もある広大な池にきれいな水 国産うなぎを仕入れ、落とし水にもこだわり、さらにこだわっているのは焼きのための備長炭である。クヌギなど柔らかい木の備長炭ではなく、更に高級で硬いうばめ樫の備長炭だけを使っています。 |fdl| bhu| jno| ptk| dxc| zes| jtf| oxw| gcx| aey| uey| yuz| edo| wlg| mpo| msc| rql| nbd| cdn| gev| ptx| deb| bva| kbs| qlh| qjb| blj| pgo| hhi| zjp| qyc| zhl| vjz| fey| bqu| zrf| gfa| gmx| msu| lzy| kre| mik| yjd| ovd| kdp| zpd| qku| utm| qsc| yeb|