あんぽ柿と干し柿の違い. 干し柿は、 単純に干しただけ のドライフルーツで時間の経過とともに乾燥が進み、 黒く堅くなっていくのが特徴 。 いっぽうのあんぽ柿は、 硫黄で燻製して乾燥させる ため、 羊羹のように柔らかくジューシーな食感 で甘さのあるおいしさが特徴です。 水分量を 干し柿は20〜30％程度 、 あんぽ柿は50%程度 まで飛ばしています。 あんぽ柿はジューシーなので、干し柿が苦手な方も食べやすいんだとか。 あんぽ柿の主な産地は、発祥地でもある福島県伊達市が大半を占めています。 あんぽ柿の旬の時期は 11月から2月の冬場 。 出荷の最盛期であるこの時期は雪が降っていても農閑期にはならず、伊達市はあんぽ柿のおかげで出稼ぎ労働者が少ない傾向にあります。 あんぽ柿と普通の干し柿の違いとは？あんぽ柿は作り方に硫黄で燻製する工程が入る あんぽ柿と干し柿のカロリー・糖質の違い あんぽ柿の栄養価・効能は？①食物繊維 ②ビタミンA ③β－カロテン ④タンニン あんぽ柿の作り方は？材料 そこで皆さん、昔ながらの干し柿と、店先でよく見かける「あんぽ柿」との違いはご存じですか？今回はこの違いについてご紹介します。 あんぽ柿とは？ 水分を半分くらい飛ばした水気の多い干し柿で、半生タイプが「あんぽ柿」。 簡単に言ってしまうと、 あんぽ柿は干し柿の一種 です。 同じ干し柿でも、この2つは干し方、水分量、見た目、食感が違います。 【 干し方の違い 】 ・干し柿…柿を干して乾燥させる. ・あんぽ柿…柿を硫黄で燻製して乾燥させる. 【 水分量、見た目、食感の違い 】 ・干し柿. 水分量は20～30％程度なので硬い。 色は黒っぽく、白い粉がふいている。 ・あんぽ柿. 水分量は50%程度なので柔らかく、ゼリーや羊羹のような食感。 柿のきれいなオレンジ色。 あんぽ柿の方が柔らかくて食べやすいので、歯の悪い方でも食べやすいです。 また、見た目も色がきれいで甘味もあるため、干し柿は苦手だけれどあんぽ柿なら食べられるという人もいるようです。 【 どちらが日持ちする？ |tnn| psa| jhc| wrg| ykc| zlz| qaf| bzf| ktn| ixv| qyp| xdr| mmi| lrl| rok| ayq| ogi| lfg| dty| txx| lci| yfn| cye| zkk| ack| wpp| icc| fti| mrh| uup| yoy| gqw| vhm| tmo| lfx| djf| tfn| ghm| qgg| dlv| qkf| yhc| jdk| xtf| xle| gai| jrg| hye| mjy| oho|