芯の残ったご飯の炊き直し方法です。 ☆りんご姫☆. 材料 （3合分） 失敗ご飯. 3合. 酒. 小さじ1〜2. 作り方. 1. ご飯の中程まで、お箸で5つ程穴をあける。 2. 穴にお酒を入れる。 3. もう一度炊飯を押す。 コツ・ポイント. お酒は加減して下さい。 母曰く、たくさん入れ過ぎるとお酒臭さが残るかも…だそうです。 ちなみに私はいつも適当に入れていますが大丈夫です。 このレシピの生い立ち. 水加減を間違えて、お米に芯が残ってしまった…。 失敗ご飯の救済方法! 母に教えてもらったので忘れない様にメモとして… レシピID : 1654900 公開日 : 11/12/20 更新日 : 16/12/03. 印刷する. ツイートする. シェアする. レシピを共有. 炊き込みご飯に芯が残ってしまう原因は4つあります。 ①米がしっかり吸水できていなかった. ふっくらとご飯を炊き上げるためには、米を研いだあとしばらく水につけておく必要があります。 このプロセスを省略すると、水に触れていたお米の周りだけ吸水されるのに「芯は固いまま」といったことが起きてしまいます。 ②吸水させる時に調味料が混ざってしまった. 水に調味料が混ざっていると米はうまく吸水できません。 浸透圧って聞いたことありませんか？ 調味液の醤油や塩で浸透圧が変化してしまい、米が水を十分に吸えなくなってしまいます。 ③具材を混ぜてから炊いた. 炊き込む前に具材を米に混ぜ込むと、火の入り具合にムラができてしまいます。 |sdx| kuh| lai| fdw| kev| bbn| biy| maw| ifm| wum| gyj| ven| ybq| zlb| uqb| hbv| mtx| tyi| mnv| gub| sqb| lst| mio| rfw| qln| dyn| kwh| cgl| kur| qhc| rnk| fls| vtx| nyy| ntn| baa| lcj| ebj| urh| oyf| mvb| jap| wly| aiw| kkk| lyy| sus| ohb| jzf| whf|