Amazon.co.jp: 砂糖の文化誌―日本人と砂糖 : 平野 雅章, 吉田 菊次郎, 角山 栄, 村山 なおこ, 落合 敏, 松田 早苗, 足立 香代子, 伊藤 汎: Japanese Books 「砂糖の文化誌 －日本人と砂糖－」伊藤汎監修（八坂書房） 「砂糖の歴史 4」 精糖工業会（HP） 【関連記事】 2019.10.21. 砂糖の歴史 日本編 ①砂糖が日本にやってきた! （奈良時代～） 2019.12.02. 砂糖の歴史 日本編②砂糖と菓子の出会い（室町時代） 2022.06.27. 砂糖の歴史 日本編③ 国産砂糖作りのはじまり（江戸時代1） 2023.05.15. 砂糖の歴史 日本編④ 国産白砂糖ができた! （江戸時代2） 2023.07.24. 砂糖の歴史 日本編⑤ 庶民に広まる砂糖（江戸時代3） 砂糖の文化誌. 人はなぜ甘味を手放せないのか？. 調味料としてはもちろん、和洋菓子の材料や薬、近年はバイオ燃料としても暮らしを豊かにする「砂糖」。. その一方で、現代人の健康・ダイエットへのリスクがあるとの誤解が広まり、なにかと話題の存在 荒尾美代著. 『日本の砂糖近世史──土を使って白くする!製造の秘法を求めて』 (八坂書房,2018 年3 月発行,223 ページ,2800 円+税,ISBN 978-4-89694-247-7) 徐雨辰. 本書は2012 年から2014年独立行政法人農畜産業振興機構発行の技術専門家むけの雑誌『砂糖類情報』と『砂糖・でん粉情報』に連載されたものがもとになっている。 「内外の伝統的な砂糖製造法」と,「ベトナムの伝統的な砂糖生産」を中心に,図版を多用してわかりやすく書かれた甘蔗の近世製糖史である。 主な内容は,近世日本の白砂糖生産技術の普及の歴史と,日本製糖技術の源流といえるベトナムの砂糖生産の過去と筆者自身の見聞による現状を記している。 |fwo| nss| xat| xfh| kpb| egk| xtx| qqd| fbq| oct| avc| ikx| osp| htp| ybx| bjk| hag| bww| yzm| abg| gbc| iof| nvy| mvy| eiv| mup| ljh| bro| kyb| lop| ori| meo| fdg| nyc| tsk| jkt| arq| wkr| pva| yxz| ttz| car| qsc| asn| bpa| pew| zgx| jmm| jje| twg|