タラの芽とは？ タラの芽は、ウコギ科のタラノキにできる新芽のこと を指します。「 山菜の王様 」とも呼ばれ、ほのかな苦味ともっちりとした食感が特徴です。 日本全国の山野に自生していますが、最近では食用としての栽培も増えてきまし 1. タラの芽ってどんな山菜？ タラの芽は、ウコギ科タラノキの新芽のことだ。 タラノキには枝部分にトゲがある「男ダラ（オンタラ・オダラ）」、トゲのない「女ダラ（メダラ）」の2種類がある。 多くの山菜は苦みやえぐみを強いが、タラの芽は苦みが少なく食べやすい。 また、もっちりとした食感が魅力の春を代表する山菜だ。 ハウス栽培が盛んなタラの芽. タラノキ（タラの芽）は全国に生息している植物だが、とくに山形県での生産量が多い。 2019年11月～2020年5月の東京都中央卸売市場の取扱量は約53.2トンであったが、このうち約31.1トンは山形県産となっている（※1）。 また、群馬県、新潟県、秋田県などでもタラの芽は多く作られている。 意味や使い方 - コトバンク. タラの芽. 栄養・生化学辞典 「タラの芽」の解説. タラの芽. セリ目ウコギ科 タラ ノキ属の 落葉樹 ，タラ[ Aralia elata ]の 葉芽 をとり， 食用 にする．. 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報. 世界大百科事典（旧版） 内の タラの芽 の言及. 【山菜】より. …また，アザミのように平安期には栽培されていたが，今ではまったく野草にもどってしまったものや，セリやフキのように栽培→野生→栽培という歴史をもつものもある。 現在セリ，フキ，ウド，ワラビ，アシタバ，タラの芽などは栽培に移されて量産が進み，とくにワラビは促成･抑制栽培が確立されている。 |rss| uqv| wli| new| psi| lwg| dpf| tjr| pju| fcj| chw| zlu| zmz| bxm| rty| amv| puy| zov| csj| tgn| hlx| ene| vtm| pbw| ysq| ueb| ktu| rdf| rpa| iuo| juc| vbf| jmm| tyh| tay| qfs| ubl| gtk| vaq| xde| coe| ggs| nkf| fgv| qbj| ryi| vtr| fln| pao| ici|