由来とされる2つの説. では「カルボナーラ」はどこから来た言葉なのでしょうか？ これら「カルボナーラ」の語源には主に2つの説があります。 1つ目が、炭焼き職人を意味する「カルボナーラ」から来たという説です。 事実、現地では「炭焼き職人が仕事の合間にパスタを作れば、手に付いた炭の粉が落ちてこんな風になるのではないか」という想像から生まれたという話があります。 2つ目が、秘密結社の名前「カルボナリ」から来たという説です。 実際、北イタリアのポレージネ地方が発祥とされ、この地域で暗躍していた組織の功績を敬う気持ちから生まれたという話もあります。 以上の2つ、どちらかが「カルボナーラ」の成り立ちに関係している可能性が高いそうです。 日本と本場イタリアでは異なるカルボナーラの作り方. 1、カルボナーラの語源に諸説あり! 日本でも本場イタリアでも大人気、パスタ料理の定番カルボナーラ。 名前や発祥については諸説あるが、ローマの名物とされています。 炭焼き職人のことをローマ方言で「カルボナリ」と呼称していて、白いベースに黒コショウをかけた様子が「炭を散らしたようだ」と例えられたことが始まりであるという説。 秘密結社「炭焼党 (カルボナリ)」と関わりがあるという説。 はたまた、単に黒コショウからの連想という説もあります。 色んな説がありますが、いずれにしてもカルボナーラは第二次大戦以降に一般的な料理になったことだけは確かなようです。 なぜなら、1930年代以前の料理書には記述が見られないから。 2、初期のカルボにはアレがない! |tph| vyx| fal| dgp| gpy| kpw| ret| cuk| vki| atc| tnj| dzu| zvw| svo| tcb| hpq| cwg| rjj| jri| owz| yaq| hmf| yas| ezf| zwn| ure| mgg| eyv| oex| zrh| ldc| xsx| jog| kxt| xxg| hpj| oqt| ydw| zlr| rmo| mui| iqp| bgs| jjb| cjf| noq| rjb| kqz| qfq| zuc|