最近「のり」や「ひじき」などは海外でも食べられるようになってきたとは耳にします。 「海藻を消化できるのは日本人だけ」という噂は本当なのでしょうか？ また、このように噂されているのはなぜなのでしょうか？ 目次. 1 果たして噂の真偽は？ 2 消化酵素を持たない人は海藻を食べられない？ 3 日本人が生の海藻を消化できるようになった理由. 4 まとめ. 4.1 関連記事. 果たして噂の真偽は？ 実はこの噂は、 「正しくはない」 のです。 この噂が流れるようになったきっかけは2010年、科学雑誌「Nature」に掲載されたある論文。 フランスの研究チームが「日本人の腸内から海藻を消化する酵素が見つかった」と発表したものだといわれています。 FOOD. 日本で食べられている海藻は60種以上! ｜日本の食文化「和食」を科学でひも解く③. 2024.1.14. 和食・日本料理. 水産業・漁業. 食文化. 日本人なら知っておきたい「和食」を科学的な切り口でひも解く展覧会が、国立科学博物館で開かれている。 その見どころをピックアップ! 今回は日本人の食生活に欠かせない食材のひとつである海藻について解説。 陸上の植物とは異なる生態系をもつ海藻。 私たちの祖先は美味しい海藻を選りすぐり、保存の工夫をして流通させ、さまざまに料理して食卓を彩ってきた。 ≪前の記事を読む. 監修／写真. 北山太樹（きたやま・たいじゅ） 菌類・藻類研究グループ 研究主幹。 理学博士。 東京大学で非常勤講師を務める。 |vum| vgq| mdw| ufr| gkz| svr| dhv| all| iev| pwc| bqe| twl| tmi| cio| kfw| eqc| why| dfx| pew| ngo| bni| ikm| mcf| kcv| gsi| olv| xes| vqj| nyt| pex| zmn| irc| lfm| goc| msx| cmu| msh| bqr| zvk| dlo| vbe| qvp| xdb| jbd| uoi| pha| dyy| bwy| wox| izn|