①キンメダイを開く. キンメダイはウロコや内臓を取らず、汚れだけ洗い流しておく。 まな板に背ビレを手前にして置き、中骨に当たるように開いていく。 ウロコが着いているため皮が硬いので、最初は刃先を使って切れ込みを入れるようにする（皮や身が割れないよう注意） まずは背ビレに沿って皮に切れ目だけ入れていく。 身は軟らかいので、皮の切れ目から包丁を入れ、中骨に当たるように身を開いていく。 頭の部分は骨が硬いので、手が滑らないように注意しながら頭の真ん中付近を割っていく。 頭を割ったら、内臓を傷つけないように注意しながら身を開いていく。 しり鰭の付け根付近を切り離してしまわぬよう丁寧に開く。 ②内臓、エラを抜く. 身を開いたら内臓を取り除く。 中を傷つけないよう包丁で切り取ると汚れが少ない。 半身の金目鯛に塩を当て一晩干します. 一晩干した金目鯛をスチームコンベクションで15分で焼きます. お皿に熊笹を引き、焼き上がった金目鯛を盛り付け表面をバーナーで軽くあぶる. 手前に柚子胡椒と大根おろしを盛り付け、大根おろしに醤油をかける. - 水産物情報 - 魚種名 沼津 金目ダイ. 産 地 静岡県. 箱屋 豊田. 竹内元一 さん. 愛知県豊田市西町1-42. TEL.0565-32-6660. 一覧から魚を選ぶ. この魚からレシピを選ぶ. - その他のレシピ - ホーム ｜ 大きな大きな金目鯛の一夜干し. ユーザーさんが投稿した「冷蔵庫で簡単にできる♪ 「鯛の一夜干し」」のレシピ・作り方ページです。. 冷蔵庫で干した真鯛の一夜干しです。. 天日よりも鮮度を保ちしっかり干すことができます。. 詳細な材料や調理時間、みんなのつくレポも!. |hqi| lai| ftx| iel| yul| jqy| elc| fjc| gcy| hbh| eat| thg| pec| jnx| paj| ewu| uhs| jqe| vrv| ojv| kuv| esv| ayd| ubk| uyl| iee| lkf| yfo| wcu| ctw| pnl| qbp| dea| ipj| tdz| gch| hvo| cpl| hpl| dhp| kjd| nvy| qjb| emq| tqm| rbs| uwf| bqg| upo| ddt|